25 Ocak 2013 Cuma

DOMATES ÇORBASI

  12.01.2013 cumartesi günü görümcem ve eşini yemeğe davet ettim. Cumartesi günü işten çıkıp koşturarak hazırladım menüyü.3 saatte yapabildiğim kadarı ile ağırladım misafirlerimi.Sevgili Suna'mın,sevgili abacığının tarifi olan bu pratik ama bir o kadar da lezzetli domates çorbasını denedim.Bir tarifi daha önce hiç denemediysem içimi bir korku kaplar her zaman.Bu çorbayı yaparken de aynı korku ile pişirdim.Fakat sonuç süperdi.Tadına baktığımda kendi içime zaten sinmişti.Misafirlerim daha ilk kaşığı aldıklarında güzel yorumlarını yaptılar çorbam için.Tarifi vermeden önce menümde neler varmış bir bakalım;


Menü:

* Kaşarlı Domates Çorbası
Beşamel Soslu Süpriz Tavuk
* Arpa Şehriyeli Pilav
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
* Havuçlu Tarator
* Rus Salatası
Haydari
Snejanka
Cevizli Havuçlu Tatlı (Duru Tarifler)

Malzemeler:


* 5 adet domates
* 4 su bardağı su
* 1 su bardağı süt
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* Tuz,karabiber

Üzeri için:

* Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:


Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçiriyoruz.Çorbayı yapacağımız tencerede unu ve tereyağını kavuruyoruz.Unun kavrulan kokusu burnumuza geldiğinde salçayı ekleyip karıştırıyoruz.Biraz kavurduktan sonra rondodan geçirdiğimiz domatesleri ekliyoruz.2-3 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Üzerine bir bardak sütü ve 4 bardak suyu ilave ediyoruz.Tuzu ve karabiberini ekleyip kaynayıncaya kadar pişiriyoruz.Ocağın altını kısıp 10 dakika kadar da kısık ateşte pişiriyoruz.Domates taneleri kalmışsa rondodan geçirebilirsiniz.Ben geçirdim daha yoğun bir kıvamı oldu.Rendelenmiş kaşar peyniri ile sıcak servis ediyoruz.


Afiyet Olsun.

23 Ocak 2013 Çarşamba

CEVİZ MANTOLU KURABİYE

  Geçtiğimiz gün bloglar da tarifleri incelerken Sevgili Berna'cım'ın sayfasında ki bu nefis kurabiye gözüme takıldı.Cevizli lezzetler benim damak tadıma o kadar uygun ki dondurmanın bile cevizlisi en favorimdir.En kısa zamanda denemeyi düşünüyordum ki kısmet dün akşamaymış.Bugün mübarek MEVLİT KANDİLİ bende iki kat malzeme kullanıp bol bol yaptım.Bir kutu eşimin iş yerine bir kutuda yanımda getirdim.Kısmetse 5 çayında afiyet ile yiyeceğiz.Tarife geçmeden önce Rabbim nice kandillere ermemizi nasip etsin.Cümlemize hayırlı kandiller olsun dostlar sevgi ile kalın.....


Malzemeler:

* 2 adet yumurta (1 inin akı ayrılacak)
* 125 gr. margarin
* Yarım su bardağı sıvı yağ 
* 5 kaşık pudra şekeri
* 2 paket vanilya(bir tanesini Dr.Oetker damla sakızı aromalı kullandım)
* 1 paket hamur kabartma tuzu
* 4 bardak un (ilk başta 2 su bardağı)
* 1 limon kabuğu rendesi (kendi damak zevkime göre ekledim)

 Üzeri için;

* 1 yumurtanın akı
* İri çekilmiş ceviz içi
 Sayı çok olunca mantosuz kurabiyeler de  yaptık:)))


Yapılışı:


  Öncelikle 1 adet yumurtanın akını derin bir kaseye ayırıyoruz.Hamuru yoğuracağımız kaba 2 bardak unu eliyoruz.Ortasını havuz gibi açıp sırayla margarin,pudra şekeri,sıvı yağ,limon kabuğu rendesi,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.Kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklemeye devam ediyoruz.Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yumurta akına sonra da cevize bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.Soğuyunca servis ediyoruz.

Not:Fırından gelen,evimi saran o mis koku dayanılmazdı. Saat:23.00'te yememe sebep oldu.:)))

Tarif ve paylaşım için teşekkürler Berna'cım....Sevgilerimle

Afiyet Olsun.

21 Ocak 2013 Pazartesi

TUZLU KEK

 Günaydın sevgili dostlarım;
 Bugün İzmir günlük güneşlik.Sabah haberlerinde spikerinin dediğine göre 19 dereceyi bulacakmış sıcaklık.Oh bahar havası mübarek ne güzel.Çok üşüyen biri için fevkalade bir hava değil mi ?
 Geçtiğimiz hafta sonu pazar sabah kahvaltısı için ne yapsam diye düşünürken mantar panomda asılı bu nefis kek tarifi gözüme çarptı.Çok pratik olması da hoşuma gitti.Neden daha önce yapmamışım diye de kendime sormadan edemedim yani?Eşim de bende çok sevdik.Hafta içi yaptığım diyete hafta sonu bir günlük kaçamaklar ekliyorum ama aramızda kalsın kimse duymasın :D :D .Sevgi ile kalın.İşte tarif ;)


Malzemeler:

* 4 adet yumurta

* 1,5 su bardağı yoğurt
* Yarım paket tereyağı
* 1 su bardağı küp doğranmış sucuk
* 1 su bardağı kaşar rendesi
* 1 paket kabartma tozu
* 1 çay kaşığı kekik
* 1 çay kaşığı tuz
* 2 su bardağı un

Yapılışı:


Öncelikle yumurta,yoğurt,eritilmiş tereyağı ve tuzu çırpıyoruz.Üzerine kekik kabartma tozu,kaşar peynirini ekliyoruz.Bir süre daha karıştırıp unu ekliyoruz.En son küp doğranmış sucuğu ekleyip yağlanmış borcama döküyoruz.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.


Afiyet Olsun.

18 Ocak 2013 Cuma

YAĞMUR'UN 1 YAŞ KURABİYELERİ

   Sevgili arkadaşım Nuriye'nin maviş gözlü kızı Yağmur'un 1.yaş günü için hazırlamıştım bu pembiş kurabiyeleri.Yapımı iki akşam ve bir yarım gün sürdü.İşten gelip yemeğin ardından kalan zamanda kurabiyeleri pişirdim ve şeker hamuru ile kapladım.Doğum günü partisine yetişsin diye de paketleme işini şirkette yaptım.:) 
Ben her ne kadar partiye geç katılsam da güzel yorumları parti sonrası aldım.Ne mutlu bana yani;)))




Pastamız ;)




                İşte bizim mavişimiz,boncuğumuz....
                 (Maşallah demeyi unutmayalım)
Mavişim nice mutlu yaşların olsun.Rabbim sana uzun,sağlıklı bir ömür nasip etsin inşallah ;)


14 Ocak 2013 Pazartesi

BROWNİE CHEESECAKE

 "Filanca firmadan arıyorum.Yıl sonu cari mutabakatı yapabilirmiyiz?" bugünlerde telefona yapışık durumda sürekli bu cümleyi kuruyorum tüm müşterilerimize..:))Sevgili Suna'cım da bankalarla haşır neşir halde kopmuş hayattan...Bu ay böyle geçecek malesef :( 
  Neyse gelelim asıl konumuza bu hafta sonu,hafta içinin yoğunluğu kadar yoğun geçti yine benim için.Cumartesi günü iş yerimden çıkamayıp Sevgili Pembe Kekik Sibel ablamın etkinliğe katılamadım.Havanın da yağmurlu oluşu kemalpaşa'dan oraya ulaşmamı çok geç bir saatte sağlayaktı.:( Bende bundan sonra pazar günü etkinliklerini takip edeceğim artık hevesim kursağımda kalıyor çünkü.
Eve gelmeden kuaföre uğradım.Tırnağımda ki batık uzun bir süredir canımı acıtıyordu.Biraz saçıma da değişiklik derken eve geldiğimde saat 7'yi geçiyordu.Akşam yemeği için hazırlıklar sonrasında Tv keyfi ve yorgunluğa yenik düşen Nigar'ın keyfinin uykuyla devam edişi.Sabah 8.00'de uyanışı,iş arkadaşının sabah kahvaltısına davetli oluşu ve Cheesecake hazırlaması için mutfakta kolları sıvayışı.Makinaya bir posta renkli çamaşır atışı,kahvaltı için eşine tost hazırlığı içinde koştur koştur oluşu....ooo da neee elektirikler gider ve tüm işler kalır.Elektrik arızayı arayan eşimin suratında ki öfke görülmeye değerdi.Trafo çalışması yapılacağından akşam 17.00'de gelecekmiş.Eyvah ilk aklıma gelen çamaşırlarımmmmm ne olacak.Ağzına kadar su dolu makinayı nasıl boşaltırız diye düşündük fakat nafile bekleyecektik elimiz mahkum.Hemen anacığımı aradım durumu izah ettim.Malzemeleri ve kıyafetlerimi küçük valizime koyup kaptığım gibi annemlerde aldım soluğu.Annemin yardımı ile cheese cake 'i fırına verip hazırlanmaya koyuldum.Fırında çıkar çıkmaz koştur koştur dolmuşa yer tarifi filan derken saat 13.00'ü geçti.Çok şükür varabildim ama koşturmaktan helak bir şekilde.Sonuç olarak güzel bir kahvaltı sofrası,güler yüzlü bir aile,sıcacık bir ev ve güzel bir gün...Daha ne olsun değil mi?.
 Sevgili Suna'cımın un kurabiyesi ve benim Browni cheesecake'im güzel güzel yorumlar aldı."Sunam ellerin dert görmesin nefisti kurabiyelerin oğlunun o minik parmakları lezzetine lezzet katmıştı".Gamze'cim ve Reşadiye teyzem ellerinize,emeklerinize sağlık her şey çok lezizdi.Bizi ağırladığınız için teşekkürler...Umarım sizlerde benim,tarifini Sevgili Mis Kokulu Lezzetler Mine'ciğimin blogundan görüp beğendiğim ve hemen denemeye karar verdiğim bu nefis Browni Cheesecake'mi beğenmişsinizdir.:)))


Malzemeler:

Browni kısım için :

* 3 adet yumurta
* 2 paket 80 gr'lık bitter çikolata
* 1 su bardağı toz şeker
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
* Bir fiske tuz
* 2 su bardağı un 

Cheesecake kısmı için:

* 2 adet yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* 400 gr. labne peyniri
* 50 gr. tereyağı
* 1 yemek kaşığı limon suyu
* 1 yemek kaşığı un
* 1 yemek kaşığı buğday nişastası

Yapılışı:

Öncelikle çikolatayı benmari usülü eritiyoruz.Derin bir kapta sıvı yağı ve şekeri  iyice çırpıyoruz.Yumurtaları teker teker ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.Erimiş çikolatayı,unu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.Yağlanmış kelepçeli kalıba karışımı döküyoruz ve cheesecake kısmını yapana kadar buzdolabında bekletiyoruz.Oda sıcaklığındaki tereyağını,labne peynirini,unu,şekeri,nişasta ve limon suyunu derin bir kapta iyice çırpıyoruz.Yine yumurtaları teker teker ekliyoruz.Fakat fazla çırpmadan karışıma yediriyoruz.Hazırladığımız karışımı buzdolabında bekleyen browni karışımının üzerine döküyoruz.Önceden ısıtılmış dırında 30-35 dakika pişiriyoruz.(Annemin fırını nerdeyse yakacaktı 40 dakikayı beklemeden çıkardım).Benim fırında ılınıncaya kadar bekleyecek zamanım olmadığından beklemesi gerektiğini hatırlatıyorum dostlar.Daha sonra da 5-6 saat kadar buzdolabında bekletip servis ediyoruz.Ben bu aşamaları es geçip servis ettim.Umarım beğenmişlerdir.:)))

4 Ocak 2013 Cuma

2013 YENİ YIL KURABİYELERİM

   
  Merhaba değerli dostlarım;
2013'ün ilk paylaşımı için kollarımı sıvadım.Öncelikle hepimize tatlı tadında güzel bir yıl olsun.Başta sağlık,huzur ve mutluluk dileğim,hepimiz için....2012  beni hem güldürdü,hem üzdü.Kader,kısmet,alın yazısı v.s. yaşananlar,öğütler,dersler her biri bizim için....2013'te her şey gönlümüzce olsun dostlar,mutluluktan dökülsün yaşlar....;))
Bu yılbaşı gecesi arkadaşlarımız ve kuzenlerimizi evimizde ağırladık.12 kişi güzel ve bereketli bir masanın etrafında şarkılar söyleyerek,muhabbet ederek 2012'ye güle güle 2013'e hoşgeldin dedik...Bende misafirlerime (bayanlara) ikinci denemem şeker hamurlu kurabiyeler hazırladım.Çok cici oldular sankimmm :)) İşyerinde ki canlarım,ciğerlerim,Suna'm ve Gamze'me de hediye ettim bu ciciklerden umarım beğenmişlerdir diyorum :)))



  Yaşam neredeyse,umutlar orada dır.Yeni yılda inancımızı ve umudumuzu pekiştirmek dileğiyle..Mutlu yıllar olsun hepimize...


İşte fotoğraflar...