Baharatın Kızı

FIRINDA DÖNER SARMA

2012-05-26T01:16:00.000-07:00

Kara bulutlu ve yağmurlu bir haftanın ardından güneş yüzünü gösterdi çok şükür.Günlük güneşlik bir İzmir sabahından herkese kocaman günaydın....;))
Her cumartesi olduğu gibi bugünde istemeye istemeye iş başı yaptım:(( Hazır zamanım da varken geçtiğimiz günlerde katıldığım bir yarışma için hazırladığım yemek tarifimi paylaşmak istedim.Fikir tamamen bana ait.Yarışmanın kuralı da bu zaten.Ürettikleri hazır ürünlerle yapılmış tarifler:))
Tarifime geçmeden önce aşağıda verdiğim linke tıklayıp tarifimi görebilir ve bana oylarınızla destek olabilirsiniz.Şimdiden destekleyen tüm blogcanlarıma teşekkürlerimi sunuyorum.Buyrun tarife;)

https://apps.facebook.com/pratik-sefler/?ref=ts (oylar buraya:))

Malzemeler:
Krep İçin:

• 1 Bardak Un

• 1 Bardak Süt

• 1 Adet Yumurta

• 1 Çay Kaşığı Tuz

• 1 Fiske Karbonat

• 2-3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ( Krep tavasını yağlamak için)

İçi için:

• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı(Borcamı yağlamak için)

• 1/2 Bardak Ilık Su

• 1 Çay Kaşığı Kimyon

• 1 Bardak Bezelye

• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

• 1 Paket Pratik Şef Piliç Döner

Beşamel Sos İçin:

• 1 Yemek Kaşığı Un

• 1/2 Yemek Kaşığı Tereyağı

• 2 Su Bardağı Süt

• 1 Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı:

Krep malzemeleri karıştırılıp orta boy yağsız bir tavaya bir küçük kepçe ile dökülür,ince olarak önlü arkalı pişirilir.(Krep arkaları pişerken 1 çay kaşığı sıvı yağ eklenip,kızarması beklenir)Dönerler sıvı yağda biraz kavrulur.Salça,kimyon ve ılık su eklenip biraz pişirilir.Bezelyeler eklenir.Hazırlanan iç kreplere paylaştırılıp,sarıldıktan sonra margarin veya tereyağı ile yağlanmış borcama dizilir.Beşamel sos için tereyağı ve un kavrulur.Yavaş yavaş süt eklenir.Tuzu da eklenir ve kreplerin üzerine dökülür.Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.Arzuya göre kaşar rendesi serpilir.
Afiyet Olsun.

ELMAS KURABİYE

2012-05-23T08:48:00.000-07:00

Geçtiğimiz ay arkadaş günümüz bendenizdeydi.Güzel güzel mamalar hazırladım günüm için.O da ne ertesi gün bir öğrendim ki arkadaşlardan sadece 2 kişi gelecek.:(( Onca hazırlık ne olacak dedim kendi kendime.Plansız,programsız hareket etmenin sonucu 3 kişi günümüzü gerçekleştirdik.Gelen,gelmeyen herkese teşekkürlerimi sunuyor,herkesten tam not alan kurabiyem'in tarifime geçiyorum.(Ayrıca yayınım sabırsızlıkla bekleyen dostlarıma gelsin).

Malzemeler:

♪ 225 gr. margarin(oda sıcaklığında)

♪ 1,5 su bardağı pudra şekeri

♪ 2 adet yumurta sarısı

♪ 2 çorba kaşığı krema

♪ 2 su bardağı un

♪ 1 su bardağı kakao

♪ 1 paket vanilya

♪ 1 tutam tuz (özellikle atılmalı)

Üzeri için:

♪ 1 su bardağı toz şeker

Çikolata Dolgu İçin:

♪ 120 gr. Bitter Çikolata

♪ 1 çorba kaşığı margarin

♪ 3 çorba kaşığı bal

♪ 3 çorba kaşığı krema

Yapılışı:

Öncelikle hamur için derin bir kapta margarin ile pudra şekerini mikserle hafif kabarana kadar çırpın.Yumurta sarılarını ilave edin ve karıştırın.Kremayı katıp,yavaşça karıştırmaya devam edin.Un,kakao,vanilya ve tuzu eleyerek ekleyin.Kıvam alana kadar karıştırın.Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayın.Tozşekere bulayıp,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Tam ortalarına baş parmağınızla bastırarak küçük oyuklar açın.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.Fırından alın ve soğutun.

Çikolata dolgu için çikolatayı margarin ile birlikte benmari usulü eritin.Ocağın altını kapattıktan sonra bal ve kremayı ilave edip,karıştırın.Karışımı bir sıkma torbasına doldurun.Soğuyan kurabiyelerin ortasına sıkın ve servis yapın.

Afiyet Olsun.

KUPTA TİRAMİSU

2012-05-19T04:57:00.001-07:00

Her hafta çarşamba akşamları eşimin halı saha maçı olduğundan evde yek takılıyorum.Mutfağa girip mamalar hazırlamam için en uygun fırsat oluyor.Pc bende,tv kumandası bende ohh gel keyfim gel:))Geçtiğimiz hafta çarşamba akşamı da tutan tatlı krizim için,sevgili arkadaşım Yasemin'in nefis ve pratik tatlısı Kupta tiramisuyu denedim.Nefis oldu benim gibi kahve sever biri için anlatılmaz bir lezzet.Her ne kadar ben kremasını hazır kullansam da vazgeçilmez tatlarım arasında yer alıyor artık.:))

Orjinal tarif için TIK TIK:)

Malzemeler:
☼ 1 paket Dr. Oetker Tiramisu Yap
☼ 2 su bardağı süt
☼ 1 paket Kakaolu Baton Kek
☼ 1 Paket Labne Peyniri

Islatmak İçin:
☼ Yarım bardak süt
☼ 2 yemek kaşığı Nescafe

Süslemek için:
☼ 1 yemek kaşığı nesquik veya kakao

Yapılışı:
Dr. oetker tiramisu yap karışımını bir kaba alıp su bardağı süt ile 3 dk. çırpıyoruz.Üzerine labne peynirini ekleyip biraz daha çırpıyoruz.Baton keki küp küp doğruyoruz.Kuplarımıza paylaştırıyoruz.Nescafeyi sütün içine ekleyip eritiyoruz.bu karışımla keklerin üzerini eşit şekilde ıslatıyoruz.Hazırladığımız tiramisu karışımını da kuplara paylaştırıyoruz.1 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.Servis etmeden önce üzerine nesquik yada kakao serpiyoruz.

Afiyet Olsun.

19 MAYIS

2012-05-19T03:36:00.001-07:00

Bugün 19 Mayıs ATATÜRK'Ü ANMA,GENÇLİK VE SPOR BAYRAMI.Her ne kadar stadlarımızda ki kutlamalarımıza yasaklar gelse de yüreklerimizde ki Coşku ile bu güzel ve onurlu bayramımızı canı gönülden kutluyoruz.Bu konu ile ilgili ağzıma geleni yazasım var aslında ama kendimi frenliyorum.Daha neler olacak daha neler kısıtlanıp,yasaklanacak.Ben kendimi frenlerken bu durumlara kimse dur demeyecek mi merak ediyorum?Sadece tek bir kelime çok yazık...
Atamızı şükranla anıyoruz,bayramımız kutlu olsun....

MENEMEN

2012-05-17T08:50:00.002-07:00

Menemeni sevmeyeniniz yoktur sanırım.Yaz mevsiminin vazgeçilmez,olmazsa olmaz yemeğidir.Bizim evde de durum aynı.Yemeğimiz yokken şipşak hazırlıyorum.Hele sıcacık bir ekmekte varsa,bandıra bandıra yemenin tadı bir başka oluyor.Birçok tarifi var menemenin ben soğanlısından ve tereyağlısından yanayım.Kahvaltı için yapacaksam soğansız yapıyorum.Her daim yaptığım menemeni geçtiğimiz akşam kavanoz domateslerim ile hazırladım.Şahane oldu.İşte tarif;

Malzemeler:

● 1 adet orta boy soğan

● 3-4 adet sivri biber

● 1 kavanoz doğranmış domates

● 3 adet yumurta

● 1 çay kaşığı tuz

● Karabiber, Pul biber, Nane

● 1 yemek kaşığı tereyağı

● 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Soğanlar ve biberler yemeklik doğranır.Soğanlar yağda kavrulur.Üzerine biberler eklenip biraz daha kavrulur.Doğranmış domateslerde eklenip pişmeye bırakılır.Tuz ve baharatları eklenir.En son çırpılmış yumurta eklenip pişirdiğimiz kabın üzerine kapak kapatılır.Bir kaç dakika yumurtaların pişmesi beklenir.Sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun.

MEYVE SALATASI

2012-05-03T08:14:00.000-07:00

Meyve ile arası olmayan ben geçtiğimiz akşam baktım ki mutfakta meyveler evrim geçirmeye başlamış dedim el atayım da yazık olmasın bu meyveciklere;)) Bir güzel biçtim,doğradım,bal ceviz ve Antep fıstığı eşliğinde eşime sundum.Afiyetle götürdü.Ben yine sadece izlemekle yetindim.

Malzemeler:

♥ 2 adet Muz

♥ 2 adet Portakal

♥ 4-5 adet çilek

♥ 2 adet Elma

♥ Toz Antep fıstığı
♥ Çekilmiş ceviz

♥ Bal

Meyve çeşidi size kalmış istediğiniz meyveyi ekleyebilirsiniz.Bizim mutfakta bu kadarcık meyve vardı:))

Yapılışı:

Meyveler bir güzel yıkanıp kabukları soyulur.İnce ince dilimlenir.Servis tabağına alınır.Üzerine bal gezdirilir.Çekilmiş ceviz ve Antep fıstığı serpilip servis edilir.Gezdiğim yemek bloglarında limon suyu da ekleyen var denemek lazım diyerek herkese iyi akşamlar dilerim;))

GLAZÜRLÜ SÜPRİZ PASTA

2012-05-01T02:35:00.000-07:00

Bugün 1 Mayıs, işçi ve emekçiler tarafından dünya çapında kutlanan, birlik, dayanışma ve haksızlıklarla mücadele günü. Dünya üzerindeki pek çok ülkede, resmi tatil olarak kabul edilmektedir. Türkiye'de ilk kez 1923'te resmi olarak kutlanmıştır. 2008 Nisan'ında, "Emek ve Dayanışma Günü" olarak kutlanması kabul edilmiştir. 22 Nisan 2009 tarihinde TBMM'de kabul edilen yasa ile 1 Mayıs resmi tatil ilan edilmiştir.

Bende bir çalışan olarak bugünü iş yerinde kutluyorum malesef:))Tüm çalışanların ve emekçilerin bayramı kutlu olsun diyerek geçen hafta canım arkadaşım senişim için hazırladığım sürpriz pastamın tarifine geçiyorum.

Bebekliğimizden beri beraberiz senişim(Seniha) ile. Aynı şehirde doğduk, aynı köyde büyüdük, aynı kreşe gittik. Aynı zamanlarda Bulgaristan'dan Türkiye'ye göç ettik. İzmir’e gelip aynı mahallede oturduk. Yine aynı okula gittik.Orta okul,lise ve üniversite'de her ne kadar kulvarlarımız ayrıldıysa da biz hiç ayrılmadık.En güzel anları hep beraber yaşadık.En zor anlarımızda da yan yana olduk.Hep yan yana olmaya devam ediyoruz.

Senişimin eşi ilhan ile de uzun zamandır arkadaşız.Senişim ve eşi ilhan liseden beri süren arkadaşlıklarını 2004 yılında evlilikle noktalandırdılar.Onlarla devam eden arkadaşlığım eşimle tanışmama sebep oldu.İyi ki de oldu.Arkadaşlarımızın sayesinde tanıştık,beğendik,sevdik,aşık olduk ve evlendik.Canım arkadaşım senişim nikah şahidim,eşi de eşimin şahidi oldu.Bugüne kadar tek kötü söz ve tartışma dahi olmadı aramızda.Dilimi ısırayım allah dostluğumuzu daim etsin.Uzun yıllar bir arada olalım inşallah.Bakarsınız yarın öbür gün allah nasip ederde bir kızım olursa eğer senişimin yakışıklı oğluna göz koyabiliriz yani.:)))))

İYİ Kİ DOĞDUN SENİŞİM;

Mesai bitimi markette aldım soluğu.Evde olan malzemelerimi şöyle bir düşünüp eksik olanları aldım.Koşturarak eve geldim.Kolları sıvadım.Pandispanyayı bir çırpıda hazırlayıp fırına attım.Sonrası mı hevesle başladığım pasta hüsranla bitti:(((

Malzemeler:

• 4 Adet Yumurta

• 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

• 4 Türk Kahvesi Fincanı Un

• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

• 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

• 1 Paket Kabartma Tozu

• 1 Paket Vanilya

Keki ıslatmak için:

• 1 bardak süt

• 2 yemek kaşığı nescafe

Ara kreması:

• 1 paket Crem ole (muzlu)

• 1 paket krem şanti

• 2,5 su bardağı süt

İç süslemesi:

• 2 adet muz

• Damla çikolata

Üzeri için:

• 2 paket Dr.Oetker Glazür (siyah-beyaz)

Pandispanya Tarifleri için TIK TIK:))

Yapılışı:

• Yumurta aklarını cam bir kâsede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın.

• Ayrı bir kâsede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk.çırpın. Şeker eriyince yağı ekleyip çok az çırpın.

• Toz malzemeleri birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur)

• Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk.batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

• Pişen pandispanyayı bıçakla ikiye bölün. Nescafeli süt ile yarısını ıslatın.Crem oleyi tarifine göre hazırlayıp içine bir paket krem şantiyi ekleyip çırpmaya devam edin.

• Pandispanya tabanına hazırladığınız kremayı sürün.Üzerine dilimlenmiş muz ve damla çikolata serpin.Diğer tabanı da kalan süt ile ıslatıp üzerine kapatın.
• Üzeri için krem şanti ile krema hazırlıyoruz.Ama bendeniz hazırlayamadım.Markette düşünürken hımm nasıl olsa evde var diyerek,saatin 22.30'unda bir de baktım ki yok,krem şanti kutusu boş:(( eyvah!!! nerden bulurum ben şimdi diye kara yaslara büründüm.Krem şanti üzerine diri diri çilekler almıştım oysa ki hevesim kursağımda kaldı.Düşündüm düşündüm pastam yarım kaldı.Pasta malzemelerimin olduğu dolapta glazür paketi gözüme çarptı hemen mikrodalgada ısıtıp sıvadım üzerini ama yetmedi ve açık kalan kısımlar oldu.Neyse ki bir tane daha olması kurtarıcım oldu.Hemen ısıtıp onuda bir güzel sıvadım.Kürdan ile şekil verip dolaba attım.1 gece bekleyen pastamı 26 nisan gecesi servis ettim.

Afiyet Olsun.

GÜVEÇTE KÖFTE

2012-04-28T03:31:00.002-07:00

İşte benim en kurtarıcı yemeğim...Akşamın 19.00 'da işten çıkıp Kemalpaşa gibi uzak bir semtten eve gelmek hayli geç saatte eve gelmeme sebep oluyor malum.Bende çözümü bir gün öncesinden köftelerimi hazırlamakta buldum:)Geri kalan tüm malzemeleri de eşim benden önce geldiğinden hazır hale getiriyor.Bana da güveçe sıralamak ve şipşak fırına atmak kalıyor.Güveçlerim annemin hediyesidir.Made in BULGARIA;))

Malzemeler:
8 adet köfte (kişi sayısına göre)
1 orta boy soğan
1 adet sivri yeşil biber
2 adet patates
1 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,karabiber
2 bardak su

Yapılışı:
Soğanları ince yemeklik doğruyoruz.
Güveçlere paylaşatırıyoruz.Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

Patatesleri de elma dilim doğrayıp soğanların üzerine yerleştiriyoruz.

2 bardak su ile salça,tuz ve baharatları sulandırıp patateslerin üzerine döküyoruz.

Daha önceden hazır olan köfteleri de üzerine yerleştiriyoruz.

En son biber ve dilimlenmiş domatesleri de ekleyip fırın tepsisine diziyoruz.

Güveçlerin kapaklarını kapatıp,önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 1 saat kadar pişiriyoruz.Saat'in 21.00'de yemek hazır :))))

Afiyet Olsun.

KAZANDİBİ

2012-04-20T00:47:00.000-07:00

Sütlü tatlılar arasında hayır diyemediğim tek lezzettir kazandibi.Yapımını üniversite yıllarımda ev arkadaşım Nazi'ciğim den öğrenmiştim kulakları çınlasın.Tatlı krizimiz tuttuğunda bir çırpıda yapıverirdi.Öğrenci evimizde fırın olmadığından tencerede pişen tatlılar hazırlardık sürekli.Kazandibi yapımının en zor noktası dibini yakmak bence.Hala çok iyi tutturamasam da severek yapıyorum.;))

Tarifime geçmeden önce herkese hayırlı cumalar,hayırlı günler diliyorum sağlıcakla kalın....

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 5 bardak süt
• 1 fiske tuz
• 1 bardak toz şeker
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
Tencereye yağ hariç malzemeler konulup karıştırılarak koyu bir muhallebi pişirilir. Ateşten indirildikten sonra mikserle 10 dakika çırpılır. Tepsiye margarin sürülüp pudra şekeri serpilir. Soğuyan muhallebi tepsiye dökülüp ocakta altı yakılır. Soğuyunca ters çevrilip dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

VELİK DEN (PASKALYA BAYRAMI)

2012-04-17T08:42:00.000-07:00

Velik den- Paskalya, Bulgar gelenek takviminin en büyük ve en renkli bayramıdır.. İsa'nın çarmıha gerildikten sonra 3. günde dirilişi kutlanır.Doğu ve Batı kiliseleri arasında farklılıklar olmakla beraber, Paskalya dönemi yaklaşık olarak Mart sonundan Nisan sonuna kadar olan dönemdir. Her sene sabit bir tarihte gerçekleşmeyen ve dünya kiliselerinin çoğunda Pazar günü kutlanan Paskalya Günü ise, Kıyam Yortusu, Diriliş Pazarı ya da Diriliş Günü olarak da adlandırılır.
Eski gelenek üzerine, Paskalya hazırlıkları bir hafta öncesinden başlıyor. Bayram öncesi hafta, “Strastna Sedmitsa” olarak biliniyor. Bu hafta, Hazreti İsa'nın çarmıha gerilmeden önceki, hayatta kaldığı, en büyük acılara, susuzluğa, açlığa mahrum kaldığı, ağrılarla, acılarla dolu son günleridir. Değişik görenekler, Paskalya'dan sonraki Çarşamba'ya kadar sürüyor, boyalı yumurtalar ise, bayramdan 40 gün sonrasına kadar hediye edilebiliyor. Paskalya'dan sonraki 40. gün- Spasovden- Spas Günü olarak biliniyor.

İşte bundan dolayı, bir zamanlar her evde 200- 300, bazen ise 500 yumurta boyanırmış. Geleneğe bu yumurtalar, sadece aile fertleri ve yakınlar için değil, bayram günlerinde eve gelen herkese renkli yumurta verilmesi gerekiyor. Ayrıca, Paskalya sonrasındaki Svetla Sedmitsa- Hayırlı Hafta boyunca yapılan geleneksel akraba, yakın ziyaretlerine de hediyeler ediliyor. Bu yüzden evin hanımı yumurtaları bir, pazartesi gününden itibaren toplamaya başlıyor. Ama ilk olarak, mutlaka kırmızı yumurtalar boyanır. Paskalya adetlerinden bahsederken, bir de şunu ilave etmeliyiz- boyanmış olan yumurtalar, mutlaka güneşin doğmasını görmeleri ve güneş enerjisini toplamaları için, dışarıya bırakılırmış. Bu yumurtaların evi kötü gözler ve kara güçlerden, büyüden koruyor, tarlaların bereketini arttırdığına inanılıyor.Bu yüzden boyalı yumurtaların üzerine özellikle güneş, bahar motifleri çizilir- bahar güneşi, çiçekler, kuşlar, yeşil otlar...
Günümüzde Paskalya bayramında kozanak adı verilen tatlı çörekler, talı poğaçalar yapılır veya satın alınır. Oysa bir zamanlar, Velikden’de özel hamurlar karılır, ondan özel Paskalya ekmekleri yapılırmış. Bayram ekmeğinin üzerine, kırmızı yumurtalar oturtulur, ayrıca ev ve ev halkı için değişik anlamlar sembolize eden resimler çizilirmiş ekmeğin üzerine.
Paskalya’da gelenekler ve inançlardan bahsediyoruz. Tarihte bu bayramın doruğunu, velikdenski hora, Paskalya Horon oyunları oluştururmuş. Meydanda horon oyunları Pazar gününden başlayıp, üç gün sürermiş. Köyün tüm insanları meydana, horon oyunlarına katılırmış. Ancak burada şöyle ilginç bir detay var- çok eski zamanlarda Velikden meydan oyunlarına, kesinlikle çalgılarla eşlik edilmez, sadece şarkılar söylenirmiş. Müzik enstrümanları Velikden horonlarına dahil edilmezmiş. Genç kızlar ise, meydandaki şenliğe çıkmadan önce,boyadıkları yumurtaları sözlüsü veya nişanlısına verirmiş... Bahçelerinden küçük bir demet çiçekle birlikte yumurtayı sevgiliye vermek- bu aşk işareti ve evlilik sözü olarak algılanırmış. İnanç açısından oldukça zengin bir bayram olan Hristiyan Paskalyası- Velikden, tarihte Bulgar köylerindeki sosyal hayatın doruk olayı olmuştur.
Bu sene de nasip oldu Paskalya çöreği yemek.Daha önceki yazımda paylaşmıştım,annemlerin Bulgaristan ziyaretinden bolca getirdikleri erzaklar arasında Paskalya çöreği de vardı.
Buzdolabında uzun süre dayanabilen bu çörekleri,mikrodalga fırında 1 dk ısıtmak yetiyor.Ayrıca göçmen pazarlarında satılıyor,nisan ve mayıs aylarında bulmak çok kolay.

İşte çöreklerimin fotoğrafları...

Kaynak:Wikipedia,Göçmenkolik

TAVUK KÖFTESİ

2012-04-07T04:11:00.000-07:00

  
 6 Şubattan bu yana dukan diyetine son sürat devam ediyordum.2 dönem de yediklerim beni çok rahatsız etmeye başladı.Sürekli yumurta yemekten alerji oldum.Yumurtadan acayip tiksindim.Aynı şekilde sürekli et yemekten de sıkıldım açıkçası.Vücudumun güçsüz kaldığını hissetmeye başladığım gibi diyeti bıraktım.Kan değerlerim düştü.Zaten kansızlık problemim mevcut.Özellikle demir eksikliğim var.Ağzımda çıkan beyaz yaralarda cabası:((( 2 ayda 6 kg verdim.Allah bereket versin:)) Sevgili dukan amca malesef buraya kadar yollarımız ayrılıyor.Geçen sene gittiğim diyetisyenimin verdiği listeye göre beslenmeye başladım.Yine dikkat ediyorum tabi bırakmış değilim.Dukan diyetinin önerdiği beslenme şeklini hayatımdan çıkarıyorum.3-4 kg daha verip diyetimi noktalayacağım inşallah.Tartı 60 kg gördü nasılsa:)))) 

  Dukan diyeti yaparken bol bol yediğim bir yemekti tavuk köftesi.Kalorisiz olması için galeta unu eklemeden tostta kızartıp bir güzel hüpletiyordum.Yanına salata ile nefis oluyor, tabi 2.dönem de salata yiyebiliyorsunuz!!!!

Kalorisiz köftemin tarifine geçeyim;))

Malzemeler:

1 kg Tavuk kıyması
1 adet yumurta
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
Karabiber,pulbiber
Kimyon,kekik

Yapılışı:

 Soğan ve sarımsağı rendeleyip geniş bir kaba aldığımız tavuk kıymasına ekliyoruz.Yumurta tuz ve diğer baharatlardan ekleyip iyice yoğuruyoruz.Bir kaç saat buzdolabında beklettikten sonra köfte şekli verip yağsız teflon tavada yada tost makinasında kızarana kadar pişiriyoruz.

5.GÜN ECE HANIMDAYDIK

2012-04-07T01:09:00.000-07:00

 İçimizi ısıtan sıcacık bir İzmir sabahından herkese günaydınlar efenimm;) 

Böyle sıcacık günler de tabi ki canım hiç ama hiç çalışmak istemiyor:(( Şirketimiz yeni bir sisteme geçti 1 Nisan itibari ile çok yoğun ve stresli günler geçirdik.Rayına oturttuk mu hayır tabi.Stres devam ediyor.Hakkımızda hayırlısı olsun diyerek 25 Mart'ta gerçekleşen 5.günün ayrıntılarına geçeyim.

  25 Mart Pazar günü Sevgili Ece ve anneciği Uğur teyze ağırladı bizleri.Bir eksiğimiz vardı.Sevgili Gül Hanım rahatsızlığından dolayı aramızda olamadı.Kendisine bir kez daha geçmiş olsun dileklerimi gönderiyorum.

 Uğur teyze ve ececik güzel mi güzel,lezzetli mi lezzetli mamalar hazırlamışlardı bizlere.Tadı damağımda kalan bir lezzet vardı ki '' Yalancı Su Böreği'' enfes olmuştu.Ellerine,emeklerine,yüreklerine sağlık diyorum.Bir daha ki günde görüşmek üzere kısmetse Nisan ayında bendeyiz:)))) 

Gelelim Menümüze;)

Yalancı Su Böreği
Bekar Patates
Haşhaşlı Tatlı
Patatesli Mini Poğaça
Mercimek Köftesi
Kakaolu Kanepe Kek
Tiramisu
Mozaik Pasta

BU AYAKKABI BENİM OLACAK:))))

2012-03-30T04:18:00.000-07:00

  Sen de “Bu ayakkabı benim olacak!” diyorsan hemen Ipekyol ayakkabı  odasından en beğendiğin ayakkabıyı seç, arkadaşlarınla paylaş, istediğin  ayakkabı senin olsun.

Arkadaşlar haydi linke tıklayın.Bu ayakkabılar kaçmaz:)))

         http://www.hurriyetaile.com/ipekyol/3f64

MUZLU ÇİKİTOPLARIM;))

2012-03-30T01:07:00.000-07:00

Gönül denizlerinde, 
Kalp güllerinde, 
Aşk hayallerinde, 
Sevda masallarında, 
Leyla-Mecnun anılarında, 
Ferhat-Şirin yanışlarında, 
Aşıkların ağlayışlarında, 
Hizmet ehlinin gözyaşlarında, 
Kur-an okuyanların kalp atışlarında, 
Salavat getirenlarin güllere bakışlarında, 
Nur deryasına girenlerin kırmızı kitapları okuyuşlarında, 
Gece secdeye kapananların mâna aleminde seyahatlarında, 
Duaya kalkan ellemize konan gülleri koklayışmızda, 
Peygamber kardeşlerini hatırlamamız dileklerimle 
Sizlere ve sizler gibi peygamber sevdalılarına
Hayırlı Cumalar....

  Sabahtan beri eski fotoğraflarımı kurcalıyorum.Yılbaşında yaptığım muzlu çikitoplarımı gördüm.Biraz vaktim var nasılsa diyerekten koyuldum yazmaya.Hem pratik,hem çok lezzetli;)) Ama bu tarifi hangi blogtan aldığımı hiç mi hiç hatırlamıyorum:(( Yılbaşı için değişik tarifler araştırırken bir sitede görmüştüm ve çok beğenmiştim.Gerçekten tadıda mükemmeldi.Ama biraz kalorili bir lezzet.Arada böyle kaçamaklarda yapmalıyız değil mi? 

Malzemeler:

3 adet muz
2 paket Dr.Oetker Glazür(siyah-beyaz)
Hindistan cevizi

Yapılışı: 

  Muzların kabuklarını soyup düz bir tabağın içine alıyoruz.Glazürü tarife göre hazırlayıp muzların üzerine döküyoruz.Glazür sertleştikten sonra muzları 2-3 cm kalınlığında dilimliyoruz.Açık kalan kısımlarını(muzların yan duvarlarını)hindistan cevizine buluyoruz.

Afiyet olsun.

MAKARON NA FURNA (FIRINDA MAKARNA TATLISI)

2012-03-29T02:23:00.000-07:00

 Olur mu demeyin oluyor oluyor hemde mis gibi oluyor:)))Bulgaristan mutfağına ait nefis bir tatlı olur kendileri.İzmir'e ilk geldiğimiz zamanlarda herkes bize pek şaşırırdı "fırında makarna tatlı mı olurmuş yahu tuzlu olur" diye.Evet Türkiye'de gerçekten tuzlu yapılıyor.Ama Bulgaristan'da durum farklı yemeklerden sonra yenen  en ünlü tatlıları "KREM KARAMEL" ve "MAKARON NA FURNA" yani fırında makarna tatlısıdır.

 Annem ve babam 2 hafta önce hastalık sebebiyle acil bir şekilde bulgaritan'a gittiler.Çok şükür hastamız taburcu oldu ama yaşının genç olması da tabi ki bizleri çok üzdü.Kendi gözleri ile gidip gördükleri içinde biraz daha gönül rahatlığı ile döndüler çok şükür.Güzel allahım büyük dayımızı başta eşine ve çocuklarına sonra da bizlerine bağışlasın.Şimdi iyi olduğunu bilmek hepimizi mutlu ediyor.Bizler için tek görev bol bol dua edip moralini yüksek tutmayı sağlamak her ne kadar uzakta da olsak mesafeler hiç bir şey için engel değil....

 Buraya dönüşte elleri boş gelmemiş anneciğimin anneciği doldurmuş erzakları tabi annem ve babamın aldıkları eş,dost ve akrabalarımızın da katkıları büyük olmuş.Allah razı olsun her birinin kesesine bereket.Doğal sütüm başta olmak üzere ev peyniri,ceviz,kavanozda kuşbaşı etler,oraya ait tatlı atıştırmalıklar,çikolata,mikrodalgada patlatmalık mısır paketleri,ev yapımı sucuk,bal,pasta kremaları ve soslar,(annem benim için almış sağ olsun) gofretler ve "KOZANAK" getirmişler.("KOZANAK"bahar da yapılan bir çeşit tatlı çörek önümüzdeki ay ayrıntıları paylaşacağım).Nasıl yemeden duracağım bilmiyorum.İdeal kiloma ulaşmaya üç beş kalmışken kendime bu ihaneti yapamam sanırım.:)))

 Dün annemi aradım,akşam için geleceğimizi söyledim.Sütten mutlaka fırında makarna tatlısı yapmasını rica ettim.Sağ olsun anneciğim beni kırmadı ve akşam yemeği ardına tatlı olarak ikram etti.Tadı damağımda kaldı çünkü azıcık yedim.Ahh bir oturuşta tepsiyi yarım ederdim bennn;) Evde de makarna,pilav v.s. pişmediğinden annemde fotoğraflayıp tarifini paylaşayım istedim.Anneciğimin ellerine,emeğine sağlık;)

MALZEMELER:

1 paket makarna
1 yemek kaşığ sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker

Sos için:

1 litre süt
2,5 su bardağı şeker
5 yumurta
1 paket vanilya

Yapılışı: 

 Makarnayı haşlamak için tencereye yeteri kadar su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suya şeker ve sıvı yağı ekliyoruz. Makarnamıza da ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Pişen makarnayı süzdükten sonra tepsiye döküyoruz. Üzeri için öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Daha sonra vanilyayı ekliyoruz. En son sütü ekleyip mikserin en yavaş devrinde çırpıyoruz.(Köpürmemesi gerekiyor.) Hazırladığımız sosu tepsideki  makarnaların üzerine döküp önceden ısıttığımız 170 C’lik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

4.GÜN BERRİN HANIMDAYDIK

2012-03-17T02:31:00.000-07:00

 Güneşli ve serin bir İzmir sabahından herkese kocaman bir günaydın;)

 Cumartesi çalışmak artık külfetmi geliyor bilmiyorum ama canım sıkılıyor,ağır ağır hareket ediyorum şirkette.Yapacağım işler 5 dakikada bitecekken saatler sürüyor:((( Şirketimizin adetimi diyeyim artık haftaiçi geçen yoğunluktan daha da yoğun oluyor.Her cumartesi aynı yoğunlukta geçiyor,bu da benim canımı sıkmıya yetiyor ve artıyor...Evde bekleyen işler,haftasonu gezmelerim,kuafördü oydu buydu derken haftasonumu istediğim gibi değerlendiremiyorum.Sürekli boşa geçiriyormuşum gibi hissediyorum.Şöyle kahvemi alıp oturayım kitap okuyayım rahat rahat bol zamanın tadını çıkarayım istiyorum.:((( 

Çok sitemliyim bu sabah çok:)

  Malum günümüz devam etmekte 26 şubat sevgili berrin hanımın güzel,şirin,sıcacık evinde toplandık.Bol manzaralı evinde yaptığı birbirinden leziz ikramlarla harika vakit geçirdik.Bu gün diğer arkadaşlarımızın günlerine göre daha kalabalık ve bol sohbetliydi.Sevgili Gül hanımın annesi ve arkadaşı,berrin hanımın annesi ve minnoş yeğenleri(ecem ve mert)günümüze renk kattılar.Zamanın nasıl geçtiğini anlamadık açıkçası.Kahveler içildi,fallar bakıldı.Dolu dolu bir toplantı oldu bizler için.Berrin hanım ve annesinin elinde çıkan lezzetlere geçmeden önce herkese mutlu,güzel bir hafta sonu diliyorum.Sağlıcakla kalın dostlar....

Menümüzde;

Ağlayan Kek
Ispanaklı Pasta
Zeytiyağlı Sarma
Tuzlu simit
Elmalı Kurabiye
Tavuklu Garnitürlü Börek
Ve Ispanak Böreği vardı.

Tüm ikramlar birbirinden nefisti.Ellerine,emeklerine,yüreklerine sağlık....

TAVUK ÇÖP ŞİŞ

2012-03-14T02:25:00.000-07:00

Tavuğun her halini eşimde bende çok severiz.Dukan amcamız geçtiğimiz 1 ay boyunca bol bol yedirtti bize sağolsun.Tavuğun özellikle beyaz etine (göğüs kısmına) bayılıyorum.Eşimde kemiksiz beyaz etini sevdiğinden pişirmek çok kolay bizim evde.Küp küp doğranıp sote şeklinde yada şimdi tarifini vereceğim çöp şiş şeklinde.:))

Malzemeler:

1 kg. kuşbaşı tavuk
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz

Yapılışı:

  Zeytin yağı,tuzu ve tüm baharatları derin bir kaba alıp iyice karıştıralım.İçine tavukları ekleyip iyice harmanladıktan sonra sosu çekene kadar bekletelim.(Bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek lezzetine lezzet katıyor).Şişlere tavukları dizip önceden ısıttığımız tostta kızarana kadar pişiriyoruz.Yanında yeşil salata ile nefis oluyor.

Afiyet olsun.

KREM KARAMEL (DOĞAL SÜT İLE:)))

2012-03-13T01:31:00.000-07:00

 Geçtiğimiz pazar günü ev işlerini bitirip kuaförüme gittim.Bahar geliyor dedim biraz değişiklik yapayım.Eşiminde ısrarlarına daha fazla dayanamadım açıkçası.Saçlarımı kestirdim,açık karamel rengi üzerine bal köpüğü balyaj attırdım.3 yıl gibi uzun bir aradan sonra açık renge alışamasamda değişiklik her zaman motive ediyor insanı.Bir de diyet güzel mi güzel giderken ohhh keyfime diyecek yok.Dilimi ısırayım.Her günümüz böyle keyifli olsun inşallah;))

 Kuafördeyken annem aradı.Gelip gelmeyeceğimi sordu.Anneannem canım anneannem taaa bulgaristanlardan kıyma,süt ve çökelek göndermiş sağolsun.Kuaför çıkışı annemlerde aldım soluğu erzaklarımı toplayıp geldim eve.Sütü kaynattım birazıyla yoğurt mayalayacağım bir kısmıylada krem karamel yapmayı düşünüyorum.Eşim çok seviyor ve doğal süt ile tadı gerçekten bir başka oluyor.;) Sütü kaynatmaya başladığımda evimi saran mis kokusunu anlatamam.Allah razı olsun canlarımı başımızdan eksik etmesin.Canım anneannem sen çok yaşa emi:))

Krem karamel tarifim arşivimde mevcut.Buyrun linke Tık Tık:))

 Ayrıca bu nefis lezzeti Çay,Kahve Bahane etkiliğinin yeni sahibesi Çatlak Kafe'ye gönderiyorum.Gününüz güzel geçsin dostlar muhabbetle;))

BÖĞÜRTLENLİ CHEESECAKE

2012-03-12T08:13:00.000-07:00

  Geçen hafta yengem,annesi ve anneciğim hem ev oturması hemde tebrik için kayınvalideme geldiler.Malum geçen ay nişanımız vardı.Annemlerde hayırlı olsun diyerekten ziyarette bulundular.Güzel bir akşam geçirdik.Minnoş yeğenim kuzeyide getirmişlerdi.Öpe koklaya doyamadım mis kokuluma.Hala olmakta ayrı güzel bir duygu yazmadan geçemeyeceğim;)

  Annemlerin geleceği haberini alınca ne yapsam acaba,bir çeşit ikram da ben hazırlıyayım dedim.Aklıma hemencik cheesecake geldi.

Bu aralar cheesecake'e takmış durumdayım zaten.Mutfağa gireyim bol bol yapayım istiyorum.Sürekli araştırma modundayım.Dondurucuda bulunan böğürtlenlerimle bir deneme yaptım.Sonuç mu mükemmel oldu.Abim ve eşim koca birer dilim yediler.Anneciğimin ve yengeminde beğenmesini beni acayip mutlu etti.:))

  Tarife  geçmeden önce bu cheesecake'mi Çay,Kahve Bahane etkiliğinin yeni sahibesi Çatlak Kafe'ye gönderiyorum.Kendisine kolaylıklar diliyorum.Bol paylaşımlı bir etkinlik olsun inşallah;))

Malzemeler:

Tabanı için:

2 paket eti burçak sultani
50 gr tereyağı
5-6 çorba kaşığı süt
Yarım su bardağı fındık
1 tatlı kaşığı tarçın

Not:Taban ve krema da değişiklikler yaptım.Orjinal tarif için ; TIK TIK :))

Kreması için:

2 paket labne peyniri
1,5 kahve fincanı krema
4 adet yumurta
4 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
1,5 kahve fincanı krema
2 silme çorba kaşığı buğday nişastası
2 tatlı kaşığı Dr.Oetker Gourmet Şekerli Vanilin

Üzeri için:

1 su bardağı böğürtlen
1 çay bardağı toz şeker(ince bel)
1 yemek kaşığı nişasta
Nişastayı ezmek için 1 çay bardağı su(küçük çay bardağı)

Not : Sos tarifi için Tık Tık ;))  

Azıcık oradan azıcık buradan ortaya bu cheesecake çıktı.Tadına bakanlar çok beğendi.Sevgili İnci ile Dünden Bugüne ve Tarif Sepeti 'ne  sevgilerimi gönderiyorum....;) 

Yapılışı:

Tabanı hazırlamak için bisküvileri blender yardımı ile un haline getirin.
Fındığı tamamen un olmayacak şekilde blenderdan geçirin
Tereyağını yakmadan eritin.
Un haline gelmiş bisküviler, çekilmiş fındığı, erimiş tereyağı ve sütü bir kaba alın ve elinizle bütün malzemeler birbiri ile özleşinceye kadar bastırarak karıştırın ve yoğurun.
Kullanacağınız kabın tabanını yağlı kağıt ile kaplayın ve hazırladığınız harcı kenarlara da bir miktar çıkacak şekilde bastırarak yerleştirin.

Hazırladığınız tabanı krema hazırlanıncaya kadar buzdolabının dondurucu kısmında bekletin.
Kremayı hazırlamak için yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.

Beyazları bir tutam tuz ekleyerek cam bir kapta kar haline gelinceye kadar iyice çırpın.

Yumurta sarılarını büyükçe bir kaba alın ve üzerine krema ile pudra şekeri ve nişastayı ekleyerek krema kıvamı alıncaya kadar iyice çırpın. Labne peynirini de ekleyin ve krema kıvamı alıncaya kadar çırpın.

Kar haline gelen yumurta aklarını ve vanilyayı krema haline gelen diğer karışımın üzerine ekleyin ve tahta bir kaşıkla kenarlarından içe doğru yavaş yavaş fazla ezmeden karıştırın.

Kremayı hazırladığınız tabanın üzerinde dökün ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında üzeri hafifçe kızarıp harç sallanmayacak şekilde oluncaya dek yaklaşık 40-50 dk kadar pişirin.
Piştikten sonra fırının kapağını açın ve cheesecake içinde ılıncaya kadar bekleyin ve ondan sonra fırından çıkarın.
1su bardağı böğürtleni bir tencereye alıp üzerine 1 çay bardağı şeker ile böğürtlenler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Diğer tarafta 1 yemek kaşığı nişastayı 1 çay bardağı su ile inceltin,ip gibi meyvelerin üzerine akıtıp bir taraftanda karıştırın.Koyulaşınca ateşten alın.Arada karıştırarak soğumasını sağlayın.İyice soğuduğu zaman cheesecake'in üzerine döşeyin.
Üzerini streç film ile kaplayıp çatal ile 1-2 yerinden delin ve buzdolabında 1 gece bekletin.
Sabah yapıp akşam da servis edebilirsiniz ama bekledikçe daha da güzel bir tat çıkıyor ortaya.

Alıntıdır(Tarif Sepeti),(İnci ile Dünden Bugüne)

Sevgili Blogcanlarımdan aldığım tarifleri harmanlayarak yaptığım cheesecake'mi mutlaka denemelisiniz diyorum.

Afiyet Olsun.

" ÇESTİTA BABA MARTA ! "

2012-03-01T02:44:00.000-08:00

B

aharın gelişi her coğrafyada başka türlü kutlanır.Değişmeyen tek şey vardır,kışın sona ermesi,baharın gelmesi.Marteniçka takmak da baharın gelişini kutlayan,kutsayan bir Bulgar âdetidir.Eski bir pagan geleneğinin günümüze neredeyse hiç bozulmadan ulaşmış şeklidir.

Bir Bulgaristan geleneği olan Marteniçka,Her yıl 1 Mart günü kırmızı-beyaz renklerde olan bir bilekliğin bileklere takılmasıdır.Aslında Marteniçka sadece bileğe takılan bir bileklik değil aynı zamanda istenildiği takdir de yakalara da takılabilen bir simgedir.Yaklaşık 2 ya da 3 hafta kadar sonra meyve verecek bir ağaç için dilek tutularak asılmaktadır.Birçok hikâyesi olan Marteniçka 'nın gerçekçi olanı ise Bahar Ayının gelmesinin kutlanmasıdır.Marteniçka bilekliğe takıldığı gibi birde bazı kaynaklara göre çıkarılma zamanları vardır.Bu zamanlar ilk kırlangıç görüldüğünde olabilir.Ya da bir leylek kuşu, kimilerine göre bazen bu kuş martı da ya da turna da olabilir. Tarihi ile ilgili birçok söylentiler vardır.2 söylentilerden pek fazla inanılmayan şudur;Bir kış aylarından zamanın birin de, Bulgar erkekleri savaşa giderler.Erkeklere savaş ile ilgili bilgi vermek amacıyla "Savaşı kazanırsanız bir kuşun ayağına beyaz, eğer savaşı kaybederseniz siyah bir bez parçası bağlayın"derler. Savaşa giden Bulgar erkekleri,savaşı kazanırlar ve bir kuşun ayağına kanlı bir beyaz bez parçası bağlarlar.Bunu görenler, savaşı kazandıklarını ama çok kan kaybedildiğini anlarlar. Diğer bir rivayet ise şöyledir ki; Baba marta veyahut marta nine diye bilinen kişinin baharın gelişini simgelediğini ve bu nedenle bileklik takıldığını bilinir. Bulgarlarca bilinen ve biraz daha yaygın olan bu hikâye dolayısıyla, bu baharın geldiği dönemlerde (1 Mart günlerinde) insanlar birbirlerine çestita baba marta derler. Bu gelenek günümüzde hala devam etmektedir. Günümüzde bu Marteniçka geleneği hala devam etmekte olup, Uzun yıllar önce ülkemize göç eden Bulgaristan göçmenleri tarafından tamamen iyi niyetlerince bu geleneği sürdürmektedirler. Tamamen iyi niyetleriyle dememizin manası aslında biraz daha farklıdır. Bu farklılık, bu geleneğin temelinde birazda Hıristiyanlık diniyle ilgili bir kaç bağlantı olmasından kaynaklanıyor. Ama günümüzde bu gelenek, Sadece Baharın gelişini kutlamak maksadıyla olmakla beraber, Dileklerimizi tutmamızı ve Marteniçka'nın dilek tutanların, ona inananların kötülüklerden koruduğu gibi aynı zamanda da şans getirdiği söylenmekte ve bilinmektedir.

D

aha yaygın bir rivayete göreyse Marteniçka, Kubrat Han Efsanesi’ne dayanmaktadır. Kubrat Han M.S. yedinci yüzyılda yaşamış bir Bulgar hükümdarıdır. Beş oğlu bir de kızı vardır. Bir gün oğlanlar kız kardeşleri Houba ile birlikte avlanmaya giderler. Tuna nehrinin kıyısında gümüş rengi bir geyik görürler. Şaşkınlıkla geyiği izler ve ok atmaya cesaret edemezken geyik birden karşı kıyıya geçer ve kardeşlere de nehrin en sığ yerini göstermiş olur. Bu sırada bir kuş uçar, ölüm döşeğindeki babalarının haberini getirir. Kardeşler hemen geri dönerler, babaları ölüm döşeğinde Bulgar kabileleri arasındaki bağları korumalarını vasiyet eder. Bayan, Kotrag, Asparoukh, Kuber ve Altsek adındaki oğullar babalarına yemin ederler. Ancak Hazarlar’ın saldırısına karşı koyamaz ve kendilerine yeni topraklar aramak üzere yola çıkarlar. Hazar Kağanı, kız kardeşleri Houba’yı esir almıştır ve oğlanlardan Bayan da Houba ile kalmıştır. Büyük kardeşler kendilerine özgür bir ülke bulduklarında bir kartalın bileğine altından ip bağlar, Bayan ile Houba’ya gönderir. Bu işareti gören kardeşler kaçmaya karar verir, Tuna nehri kıyısında gümüş rengi geyiğin gösterdiği sığ yer gelir akıllarına, karşıya geçerken Bayan vurulur. Houba da kendilerine eşlik eden kartalın ayağına Bayan’ın kanıyla kırmızıya boyanmış bir ip bağlar ve kardeşlerine gönderir. Kardeşleri ülkenin kapılarını Houba’ya ve kollarında can veren Bayan’a açar. O günden sonra askerlerinin kıyafetlerini kırmızı-beyaz iplerle süsler. (Gerçekten de Bulgar ordusunun tören kıyafetleri kırmızı-beyaz renklerdedir).

Marteniçka;

Marteniçkalar el yapımıdır,
İçindeki beyaz huzuru, kırmızı hayatı temsil eder,
Asla satın alınamaz,
Yalnızca hediye edilebilir,
Mütevazı bir dilekle bileğe bağlanır,
Baharda çiçek açan ilk ağaç dalına bağlanır ve yeterince beklenirse dilek mutlaka gerçekleşir…

  Ben 4 yaşına kadar Bulgaristan da yaşadım. Ailelerimiz çalıştığı için çocuklar erken yaşta kreşe verilirdi. Ben de 2 yaşında kreşe başlamıştım. Her ne kadar hayal meyal hatırlasam da Takvim 1 Martı gösterdiğinde herkes yakasına Marteniçka takardı.Okuldaki öğretmenlerimiz hepimizi kontrol ederlerdi.Güzel güzel dilekler tutulurdu.:))Bu senede Marteniçkam Bulgaristan’dan ziyaretimize gelen Nevin abla’dan geldi.

Bugünde bu yazıyı yazmamda ki maksat bahara hoş geldin demek aslında bende dileğimi tuttum artık leylek mi görürüm karga mı bilinmez. Marteniçka ile dilek tutan herkesin dilekleri kabul olsun evlerine huzur dolsun.

İyi baharlar….

Kaynaklar: Filozof Çocuk, Bg sohbet, Cihangir Yoga,

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

2012-02-27T08:43:00.000-08:00

 Bahara hazırlık yaparken şakır şakır yağmurlu bir gün ile açtık gözümüzü.Hava durumuna bir göz attım ki o da ne yarın karla karışık yağmur ve 2 gün boyunca eksi derece olucakmış:((( Oy oy donacağız yine.Ben sevmiyorum kışı açık ve net yaz mevsimini seviyorum.Kendimi bu hafta etekler ve elbiseler için çok hazırlamıştım.Malesef ki önümüzdeki haftalara sarkacak.Neyse canım....Önümüzdeki haftada bir kaç kg daha vermiş olurum inşallah:)))Sevgili Dukan amcamızla 3 haftada 3 kg verdim ama beni gören arkadaşlarım daha çok vermişsin diyorlar nasıl mutluyum anlatamam :))))))))Olmayan pantolanlarıma girmek,dar elbiselerimi cesurca giymek moralimde tavan yaptı.Seviyorum seni Dukan Amca (Sevgili sunacığım ile taktık bu ismi) :)))

Mesai bitimine 1 saat kala en hızlısından yazımı yazayım istedim.Yoğun bir günün ardından yazarak stresimi atıyorum.Arşivimdeki çok sevdiğim zeytinyağlı yaprak sarma tarifimi Gelibolu17′nin hazırladığı “Çay,Kahve Bahane” etkinliğine 24 ŞUBAT-9 MART tarihleri arasında http://elifindefterinden.com ve 72.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİ http://www.porselendemlik.com/ tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati etkinliğini 02 Şubat 2012-2 Mart 2012 TARİHLERİ ARASINDA www.guloannemutfakta.blogspot.com 'a gönderiyorum.Ev sahibeleri gülo anneye ve sevgili elif'e kolaylıklar diliyorum.Sevgilerimle;))

Malzemeler:

1 kg tuzlu üzüm yaprağı
2 su bardağı pirinç
2 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1'er tatlı kaşığı nane
Karabiber, pul biber
5-6 dal maydanoz
2 yemek kaşığı salça
2 adet domates
1 su bardağı su
1 limon

Yapılışı:

Tencereye yağın  yarısını koyarak doğramış olduğunuz soğanları kavurun. Baharatları da  ekleyerek yıkanmış olan pirinci de ilave edin. Kabukları soyulup küp  doğradığınız domatesleri de ilave edin.1 su bardağı suya da ekleyip bir  süre pişirmeye bırakın. Küçük küçük doğradığınız maydanozu da ilave  ederek yaprağın tuzuna göre tuzunu ayarlayın. Yaprak iyice yıkandıktan  sonra bile tuzlu ise iç malzemesine daha az tuz ekleyin. Yaprakları düz  bir yere sererek içerisine çok fazla olmayacak şekilde örneğin bir kalem  kalınlığında iç malzemesini koyun. Ve yanlarını kapatarak sigara böreği  gibi sarın. Sardığınız dolmaları tencereye düzenli bir şekilde dizin  üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Ekşi olmasını isterseniz 1 adet  limonu dilimleyerek sarmaların üzerine koyun.Sarmaların üzerine gelecek  kadar su ilave edin ve bir tabak kapatın.Kaynadıktan sonra kısık ateşte sık sık suyunu  kontrol ederek pişirin.

AFİYET OLSUN.

3. GÜN: GÜL HANIMDAYDIK

2012-02-25T04:09:00.000-08:00

 Yazmam gereken gün faslımın yarın 4.toplantısı gerçekleşecekken ben daha 3.gün toplantısını yazmamış olmanın farkındalığını yaşıyorum:))))

 Neyse ki çok geç değil:) 

  29 Ocak 2012 soğuk bir pazar günü 3.gün toplantımızı sevgili Gül Hanım'ın evinde gerçekleştirdik...

Birbirinden güzel ve nefis ikramlar eşliğinden ayda bir kere toplanmanın keyfini çıkardık.Malum ayda bir görüşülünce konuşulacak çok konu çıkıyor ortaya.Kısmetse yarın ki 4. toplantımız Berrin Hanımda olucak.Ben yazımı burada noktalarken herkese keyifli haftasonları diliyorum.Sevgilerimle;)))

Menümüzde;

Tiramisu
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Mermicek Köftesi
Sadrazam Lokumu
Tuzlu Kurabiye

vardı...;)

SICAK BİR GELİŞME...

2012-02-25T03:03:00.000-08:00

 Bahar tadında günlük güneşlik bir İzmir gününden herkese kocaman bir merhaba;

Haftanın son mesai gününde (benim için tabi) işlerimi bitirmenin zevkini yaşıyorum.Birikmiş yazılarımı azıcık eksilteyim istedim.Yaklaşık 1 ay önceydi sanırım (elimi kestiğimden) pansuma gitmek için erken çıkmıştım işyerinden.Sevgili sunacığım kargo geldi deyince çok mutlu oldum.Ertesi gün işyerinde bir açtım ki o da ne ''SICAK BİR GELİŞME'' yazan minnacık bir fırın.Fırında çıkan 2 paket helva amanın hemen balık yapayım dedim haftasonu için.Tabi elim kesik olduğundan atıştırmalık yemeklerle geçirdik yaklaşık bir 10 gün:)) Neyse canım allah beterinden korusun sağlık herşeyden önemli tabi ki...Kısmet geçen hafta pazar akşamınaymış.Dukan diyeti menümde fırında balık vardı ve yeşil salata.Ardından helvamızı fırına verdim azıcık ucundan tattım.Tatmaz olaydım.Tadı damağımda kaldı yaaaa:))Diyette olmasaydım sanırım tek başıma yerdim o paketi:)))

Helvanın her halini sevdiğimden bu hediye beni çok mutlu etti.Yılların helva markası olan Koska harika ve pratik bir ürün hazırlayıp bizlere sunmuş:))Reklamları izleyip marketlerde satışı başladımı acaba diye düşünürken gelivermiş helvalarım kapıma kadar:)))

Sevgili KOSKA 'ya bu güzel,lezzetli,pratik ve şirin hediyesi için çok teşekkür ediyorum...

KIYMALI PRENSESA

2012-02-23T08:34:00.000-08:00

 Bulgaristan'ın meşhur PRENSESA tarifini daha önceki yazılarımda paylaşmıştım.Şimdi de kıymalı prensesa tarifimi paylaşmak istiyorum.Pratik ve bir o kadar lezzetli prensesalar için tek gereken o midicik fırın:))) Tarif için TIK TIK :)) 

 Kıymalı prensesalar için tost ekmeklerinin üzerine Lütenitsa 'yı sürüyoruz.Daha sonra 2 veya 3 kere çekilmiş kıymayı (sarelle kıvamında olduğundan) sürüyoruz.En son rendelenmiş kaşar peyniri serpip önceden ısıttığımız midi fırınımızda üzerleri kızarana pişiriyoruz.Bir demlik çay ile de bir güzel hüpletiyoruz.Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi olduğunu söylemeden geçemeyeceğim.Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum canlarım.

Herkese cümleten hayırlı akşamlar;))

Afiyet Olsun... 

TİRAMİSU

2012-02-22T02:17:00.000-08:00

 Sevgili blogcu arkadaşlarımdan o kadar güzel etkinlik davetleri alıyorum ki bu aralar ama nedense bir türlü yazmaya gitmiyor elim.Bu ne üşengeçlik yahu:))) diyorum kendi kendime.Malum dukan diyetimiz son sürat devam etmekte.Ama bende acayip yorgunluk,çarpıntı ve uyku yapıyor nedendir bilinmez.Elim hiç bir işe gitmiyor sürekli yan gelip yatayım istiyorum.Haa bir de çok üşüyorum.İzmir'de havaların ısınmasına rağmen,yine donuyorum yine donuyorum:((( Neyse az kaldı 2 hafta daha sık Nigar dişini,sonra güçlendirme evresi var :)) 

  Bu aralar yemek neyim yapmıyorum.Hamur işleri,kekler,börekler pişmiyor mutfağımda.Tatlılar deseniz hiç yaklaşmıyorum.Bol bol et pişmekte.Yumurta ve et yemekten tiksinti geldi artık.O yüzden bende 72.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN  02 Şubat 2012-2  Mart 2012 TARİHLERİ ARASINDAki ev sahibesi Gülo Anne'ye bu güzel daveti için teşekkür ediyorum.Arşivimdeki tramisu tarifimi gönderiyorum.Güzel paylaşımlı bol paylaşımlı bir etkinlik olsun inşallah.Kendisine kolaylıklar diliyorum.Sevgilerimle...

Malzemeler:

Tabanı için: 

1 paket kedidili bisküvi

Islatmak için:

2 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı nescafe
2 çorba kaşığı şeker

Kreması için:

1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı şeker
1 adet vanilya
2 su bardağı süt
1 paket labne peyniri

Üzerine Serpmek İçin:

Kakao

Yapılışı:

 Kedidillerini ıslatmak için sosumuzu hazırlıyoruz.Kedidili bisküvilerinin yarısını sosa batırıp borcama diziyoruz.(Pratik olmak gerekiyor çok çabuk dağılabiliyor)

Krema için labne hariç tüm malzemeyi pişiriyoruz.Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.Daha sonra labneyi ekleyip tekrar karıştırıyoruz.Hazırladığımız kremanın yarısını borcamda ıslattığımız bisküvilerin üzerine döküyoruz.Kalan kedidillerini borcama dizip,üzerine tekrar krema döküyoruz.En son kakao serpip servis ediyoruz.(Ben 1 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra kakaosunu serptim.)

Tarifim sevgili HAYATIN TA KENDİSİ Yasemin'e ait.Beraber çalıştığımız yıllarda onun tarif defterinden aldığım bir lezzet bu.Tek kelime ile nefis.Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum;))

Afiyet Olsun.