MENEMEN

  Menemeni sevmeyeniniz yoktur sanırım.Yaz mevsiminin vazgeçilmez,olmazsa olmaz yemeğidir.Bizim evde de durum aynı.Yemeğimiz yokken şipşak hazırlıyorum.Hele sıcacık bir ekmekte varsa,bandıra bandıra yemenin tadı bir başka oluyor.Birçok tarifi var menemenin ben soğanlısından ve tereyağlısından yanayım.Kahvaltı için yapacaksam soğansız yapıyorum.Her daim yaptığım menemeni geçtiğimiz akşam kavanoz domateslerim ile hazırladım.Şahane oldu.İşte tarif;

Malzemeler:

● 1 adet orta boy soğan

● 3-4 adet sivri biber

● 1 kavanoz doğranmış domates

● 3 adet yumurta

● 1 çay kaşığı tuz

● Karabiber, Pul biber, Nane

● 1 yemek kaşığı tereyağı

● 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

 Soğanlar ve biberler yemeklik doğranır.Soğanlar yağda kavrulur.Üzerine biberler eklenip biraz daha kavrulur.Doğranmış domateslerde eklenip pişmeye bırakılır.Tuz ve baharatları eklenir.En son çırpılmış yumurta eklenip pişirdiğimiz kabın üzerine kapak kapatılır.Bir kaç dakika yumurtaların pişmesi beklenir.Sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun.

MEYVE SALATASI

  

 Meyve ile arası olmayan ben geçtiğimiz akşam baktım ki mutfakta meyveler evrim geçirmeye başlamış dedim el atayım da yazık olmasın bu meyveciklere;)) Bir güzel biçtim,doğradım,bal ceviz ve Antep fıstığı eşliğinde eşime sundum.Afiyetle götürdü.Ben yine sadece izlemekle yetindim.

Malzemeler:

♥ 2 adet Muz

♥ 2 adet Portakal

♥ 4-5 adet çilek

♥ 2 adet Elma

♥ Toz Antep fıstığı
♥ Çekilmiş ceviz

♥ Bal

Meyve çeşidi size kalmış istediğiniz meyveyi ekleyebilirsiniz.Bizim mutfakta bu kadarcık meyve vardı:))

Yapılışı:

Meyveler bir güzel yıkanıp kabukları soyulur.İnce ince dilimlenir.Servis tabağına alınır.Üzerine bal gezdirilir.Çekilmiş ceviz ve Antep fıstığı serpilip servis edilir.Gezdiğim yemek bloglarında limon suyu da ekleyen var denemek lazım diyerek herkese iyi akşamlar dilerim;))

GLAZÜRLÜ SÜPRİZ PASTA

  Bugün 1 Mayıs, işçi ve emekçiler tarafından dünya çapında kutlanan, birlik, dayanışma ve haksızlıklarla mücadele günü. Dünya üzerindeki pek çok ülkede, resmi tatil olarak kabul edilmektedir. Türkiye'de ilk kez 1923'te resmi olarak kutlanmıştır. 2008 Nisan'ında, "Emek ve Dayanışma Günü" olarak kutlanması kabul edilmiştir. 22 Nisan 2009 tarihinde TBMM'de kabul edilen yasa ile 1 Mayıs resmi tatil ilan edilmiştir.

  Bende bir çalışan olarak bugünü iş yerinde kutluyorum malesef:))Tüm çalışanların ve emekçilerin bayramı kutlu olsun diyerek geçen hafta canım arkadaşım senişim için hazırladığım sürpriz pastamın tarifine geçiyorum.

  Bebekliğimizden beri beraberiz senişim(Seniha) ile. Aynı şehirde doğduk, aynı köyde büyüdük, aynı kreşe gittik. Aynı zamanlarda Bulgaristan'dan Türkiye'ye göç ettik. İzmir’e gelip aynı mahallede oturduk. Yine aynı okula gittik.Orta okul,lise ve üniversite'de her ne kadar kulvarlarımız ayrıldıysa da biz hiç ayrılmadık.En güzel anları hep beraber yaşadık.En zor anlarımızda da yan yana olduk.Hep yan yana olmaya devam ediyoruz.

  Senişimin  eşi ilhan ile de uzun zamandır arkadaşız.Senişim ve eşi ilhan liseden beri süren arkadaşlıklarını 2004 yılında evlilikle noktalandırdılar.Onlarla devam eden arkadaşlığım eşimle tanışmama sebep oldu.İyi ki de oldu.Arkadaşlarımızın sayesinde tanıştık,beğendik,sevdik,aşık olduk ve evlendik.Canım arkadaşım senişim nikah şahidim,eşi de eşimin şahidi oldu.Bugüne kadar tek kötü söz ve tartışma dahi olmadı aramızda.Dilimi ısırayım allah dostluğumuzu daim etsin.Uzun yıllar bir arada olalım inşallah.Bakarsınız yarın öbür gün allah nasip ederde bir kızım olursa eğer senişimin yakışıklı oğluna göz koyabiliriz yani.:)))))

                                  İYİ Kİ DOĞDUN SENİŞİM;

  Mesai bitimi markette aldım soluğu.Evde olan malzemelerimi şöyle bir düşünüp eksik olanları aldım.Koşturarak eve geldim.Kolları sıvadım.Pandispanyayı bir çırpıda hazırlayıp fırına attım.Sonrası mı hevesle başladığım pasta hüsranla bitti:(((

Malzemeler:

     • 4 Adet Yumurta

     • 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

     • 4 Türk Kahvesi Fincanı Un

     • 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

     • 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

     • 1 Paket Kabartma Tozu

     • 1 Paket Vanilya

Keki ıslatmak için:

     • 1 bardak süt

     • 2 yemek kaşığı nescafe

Ara kreması:

    • 1 paket Crem ole (muzlu)

    • 1 paket krem şanti

    • 2,5 su bardağı süt

İç süslemesi:

    • 2 adet muz

    • Damla çikolata

Üzeri için:

    • 2 paket Dr.Oetker Glazür (siyah-beyaz)

Pandispanya Tarifleri için TIK TIK:))

Yapılışı:

• Yumurta aklarını cam bir kâsede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın.

• Ayrı bir kâsede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk.çırpın. Şeker eriyince yağı ekleyip çok az çırpın.

• Toz malzemeleri birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur)

• Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk.batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

• Pişen pandispanyayı bıçakla ikiye bölün. Nescafeli süt ile yarısını ıslatın.Crem oleyi tarifine göre hazırlayıp içine bir paket krem şantiyi ekleyip çırpmaya devam edin.

• Pandispanya tabanına hazırladığınız kremayı sürün.Üzerine dilimlenmiş muz ve damla çikolata serpin.Diğer tabanı da kalan süt ile ıslatıp üzerine kapatın.
• Üzeri için krem şanti ile krema hazırlıyoruz.Ama bendeniz hazırlayamadım.Markette düşünürken hımm nasıl olsa evde var diyerek,saatin 22.30'unda bir de baktım ki yok,krem şanti kutusu boş:(( eyvah!!! nerden bulurum ben şimdi diye kara yaslara büründüm.Krem şanti üzerine diri diri çilekler almıştım oysa ki hevesim kursağımda kaldı.Düşündüm düşündüm pastam yarım kaldı.Pasta malzemelerimin olduğu dolapta glazür paketi gözüme çarptı hemen mikrodalgada ısıtıp sıvadım üzerini ama yetmedi ve açık kalan kısımlar oldu.Neyse ki bir tane daha olması kurtarıcım oldu.Hemen ısıtıp onuda bir güzel sıvadım.Kürdan ile şekil verip dolaba attım.1 gece bekleyen pastamı 26 nisan gecesi servis ettim.

Afiyet Olsun.

GÜVEÇTE KÖFTE

 İşte benim en kurtarıcı yemeğim...Akşamın 19.00 'da işten çıkıp Kemalpaşa gibi uzak bir semtten eve gelmek hayli geç saatte eve gelmeme sebep oluyor malum.Bende çözümü bir gün öncesinden köftelerimi hazırlamakta buldum:)Geri kalan tüm malzemeleri de eşim benden önce geldiğinden hazır hale getiriyor.Bana da güveçe sıralamak ve şipşak fırına atmak kalıyor.Güveçlerim annemin hediyesidir.Made in BULGARIA;))

Malzemeler:
8 adet köfte (kişi sayısına göre)
1 orta boy soğan
1 adet sivri yeşil biber
2 adet patates
1 adet domates 
2 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,karabiber
2 bardak su

Yapılışı:
Soğanları ince yemeklik doğruyoruz.
Güveçlere paylaşatırıyoruz.Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

Patatesleri de elma dilim doğrayıp soğanların üzerine yerleştiriyoruz.

2 bardak su ile salça,tuz ve baharatları sulandırıp patateslerin üzerine döküyoruz.

Daha önceden hazır olan köfteleri de üzerine yerleştiriyoruz.

En son biber ve dilimlenmiş domatesleri de ekleyip fırın tepsisine diziyoruz.

Güveçlerin kapaklarını kapatıp,önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 1 saat kadar pişiriyoruz.Saat'in 21.00'de yemek hazır :))))

Afiyet Olsun.

KAZANDİBİ

  

 Sütlü tatlılar arasında  hayır diyemediğim tek lezzettir kazandibi.Yapımını üniversite yıllarımda ev arkadaşım Nazi'ciğim den öğrenmiştim kulakları çınlasın.Tatlı krizimiz tuttuğunda bir çırpıda yapıverirdi.Öğrenci evimizde fırın olmadığından tencerede pişen tatlılar hazırlardık sürekli.Kazandibi yapımının en zor noktası dibini yakmak bence.Hala çok iyi tutturamasam da severek yapıyorum.;))

Tarifime geçmeden önce herkese hayırlı cumalar,hayırlı günler diliyorum sağlıcakla kalın....

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 5 bardak süt
• 1 fiske tuz
• 1 bardak toz şeker
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
Tencereye yağ hariç malzemeler konulup karıştırılarak koyu bir muhallebi pişirilir. Ateşten indirildikten sonra mikserle 10 dakika çırpılır. Tepsiye margarin sürülüp pudra şekeri serpilir. Soğuyan muhallebi tepsiye dökülüp ocakta altı yakılır. Soğuyunca ters çevrilip dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

VELİK DEN (PASKALYA BAYRAMI)

 Velik den- Paskalya, Bulgar gelenek takviminin en büyük ve en renkli bayramıdır.. İsa'nın çarmıha gerildikten sonra 3. günde dirilişi kutlanır.Doğu ve Batı kiliseleri arasında farklılıklar olmakla beraber, Paskalya dönemi yaklaşık olarak Mart sonundan Nisan sonuna kadar olan dönemdir. Her sene sabit bir tarihte gerçekleşmeyen ve dünya kiliselerinin çoğunda Pazar günü kutlanan Paskalya Günü ise, Kıyam Yortusu, Diriliş Pazarı ya da Diriliş Günü olarak da adlandırılır.
Eski gelenek üzerine, Paskalya hazırlıkları bir hafta öncesinden başlıyor. Bayram öncesi hafta, “Strastna Sedmitsa” olarak biliniyor. Bu hafta, Hazreti İsa'nın çarmıha gerilmeden önceki, hayatta kaldığı, en büyük acılara, susuzluğa, açlığa mahrum kaldığı, ağrılarla, acılarla dolu son günleridir. Değişik görenekler, Paskalya'dan sonraki Çarşamba'ya kadar sürüyor, boyalı yumurtalar ise, bayramdan 40 gün sonrasına kadar hediye edilebiliyor. Paskalya'dan sonraki 40. gün- Spasovden- Spas Günü olarak biliniyor.

  İşte bundan dolayı, bir zamanlar her evde 200- 300, bazen ise 500 yumurta boyanırmış. Geleneğe bu yumurtalar, sadece aile fertleri ve yakınlar için değil, bayram günlerinde eve gelen herkese renkli yumurta verilmesi gerekiyor. Ayrıca, Paskalya sonrasındaki Svetla Sedmitsa- Hayırlı Hafta boyunca yapılan geleneksel akraba, yakın ziyaretlerine de hediyeler ediliyor. Bu yüzden evin hanımı yumurtaları bir, pazartesi gününden itibaren toplamaya başlıyor. Ama ilk olarak, mutlaka kırmızı yumurtalar boyanır. Paskalya adetlerinden bahsederken, bir de şunu ilave etmeliyiz- boyanmış olan yumurtalar, mutlaka güneşin doğmasını görmeleri ve güneş enerjisini toplamaları için, dışarıya bırakılırmış. Bu yumurtaların evi kötü gözler ve kara güçlerden, büyüden koruyor, tarlaların bereketini arttırdığına inanılıyor.Bu yüzden boyalı yumurtaların üzerine özellikle güneş, bahar motifleri çizilir- bahar güneşi, çiçekler, kuşlar, yeşil otlar...
  Günümüzde Paskalya bayramında kozanak adı verilen tatlı çörekler, talı poğaçalar yapılır veya satın alınır. Oysa bir zamanlar, Velikden’de özel hamurlar karılır, ondan özel Paskalya ekmekleri yapılırmış. Bayram ekmeğinin üzerine, kırmızı yumurtalar oturtulur, ayrıca ev ve ev halkı için değişik anlamlar sembolize eden resimler çizilirmiş ekmeğin üzerine.
  Paskalya’da gelenekler ve inançlardan bahsediyoruz. Tarihte bu bayramın doruğunu, velikdenski hora, Paskalya Horon oyunları oluştururmuş. Meydanda horon oyunları Pazar gününden başlayıp, üç gün sürermiş. Köyün tüm insanları meydana, horon oyunlarına katılırmış. Ancak burada şöyle ilginç bir detay var- çok eski zamanlarda Velikden meydan oyunlarına, kesinlikle çalgılarla eşlik edilmez, sadece şarkılar söylenirmiş. Müzik enstrümanları Velikden horonlarına dahil edilmezmiş. Genç kızlar ise, meydandaki şenliğe çıkmadan önce,boyadıkları yumurtaları sözlüsü veya nişanlısına verirmiş... Bahçelerinden küçük bir demet çiçekle birlikte yumurtayı sevgiliye vermek- bu aşk işareti ve evlilik sözü olarak algılanırmış. İnanç açısından oldukça zengin bir bayram olan Hristiyan Paskalyası- Velikden, tarihte Bulgar köylerindeki sosyal hayatın doruk olayı olmuştur. 
  Bu sene de nasip oldu Paskalya çöreği yemek.Daha önceki yazımda paylaşmıştım,annemlerin Bulgaristan ziyaretinden bolca getirdikleri erzaklar arasında Paskalya çöreği de vardı.
  Buzdolabında uzun süre dayanabilen bu çörekleri,mikrodalga fırında 1 dk ısıtmak yetiyor.Ayrıca göçmen pazarlarında satılıyor,nisan ve mayıs aylarında bulmak çok kolay. 

İşte çöreklerimin fotoğrafları...

Kaynak:Wikipedia,Göçmenkolik

TAVUK KÖFTESİ

  
   6 Şubattan bu yana dukan diyetine son sürat devam ediyordum.2 dönem de yediklerim beni çok rahatsız etmeye başladı.Sürekli yumurta yemekten alerji oldum.Yumurtadan acayip tiksindim.Aynı şekilde sürekli et yemekten de sıkıldım açıkçası.Vücudumun güçsüz kaldığını hissetmeye başladığım gibi diyeti bıraktım.Kan değerlerim düştü.Zaten kansızlık problemim mevcut.Özellikle demir eksikliğim var.Ağzımda çıkan beyaz yaralarda cabası:((( 2 ayda 6 kg verdim.Allah bereket versin:)) Sevgili dukan amca malesef buraya kadar yollarımız ayrılıyor.Geçen sene gittiğim diyetisyenimin verdiği listeye göre beslenmeye başladım.Yine dikkat ediyorum tabi bırakmış değilim.Dukan diyetinin önerdiği beslenme şeklini hayatımdan çıkarıyorum.3-4 kg daha verip diyetimi noktalayacağım inşallah.Tartı 60 kg gördü nasılsa:)))) 

  Dukan diyeti yaparken bol bol yediğim bir yemekti tavuk köftesi.Kalorisiz olması için galeta unu eklemeden tostta kızartıp bir güzel hüpletiyordum.Yanına salata ile nefis oluyor, tabi 2.dönem de salata yiyebiliyorsunuz!!!!

Kalorisiz köftemin tarifine geçeyim;))

Malzemeler:

• 1 kg Tavuk kıyması
• 1 adet yumurta
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• Karabiber,pulbiber
• Kimyon,kekik

Yapılışı:

 Soğan ve sarımsağı rendeleyip geniş bir kaba aldığımız tavuk kıymasına ekliyoruz.Yumurta tuz ve diğer baharatlardan ekleyip iyice yoğuruyoruz.Bir kaç saat buzdolabında beklettikten sonra köfte şekli verip yağsız teflon tavada yada tost makinasında kızarana kadar pişiriyoruz.

5.GÜN ECE HANIMDAYDIK

  

 İçimizi ısıtan sıcacık bir İzmir sabahından herkese günaydınlar efenimm;) 

Böyle sıcacık günler de tabi ki canım hiç ama hiç çalışmak istemiyor:(( Şirketimiz yeni bir sisteme geçti 1 Nisan itibari ile çok yoğun ve stresli günler geçirdik.Rayına oturttuk mu hayır tabi.Stres devam ediyor.Hakkımızda hayırlısı olsun diyerek 25 Mart'ta gerçekleşen 5.günün ayrıntılarına geçeyim.

  25 Mart Pazar günü Sevgili Ece ve anneciği Uğur teyze ağırladı bizleri.Bir eksiğimiz vardı.Sevgili Gül Hanım rahatsızlığından dolayı aramızda olamadı.Kendisine bir kez daha geçmiş olsun dileklerimi gönderiyorum.

  Uğur teyze ve ececik güzel mi güzel,lezzetli mi lezzetli mamalar hazırlamışlardı bizlere.Tadı damağımda kalan bir lezzet vardı ki '' Yalancı Su Böreği'' enfes olmuştu.Ellerine,emeklerine,yüreklerine sağlık diyorum.Bir daha ki günde görüşmek üzere kısmetse Nisan ayında bendeyiz:)))) 

Gelelim Menümüze;)

• Yalancı Su Böreği
• Bekar Patates
• Haşhaşlı Tatlı
• Patatesli Mini Poğaça
• Mercimek Köftesi
• Kakaolu Kanepe Kek
• Tiramisu
• Mozaik Pasta