12 Haziran 2018 Salı

VİŞNELİ BUZLUK TATLISI

  


    Yazın bunaltıcı sıcak günlerinde buzluğunuz da nefis bir tatlı bulundurmak istemez misiniz?  Tatlı krizinin yaşandığı anlarda imdadınıza yetişecek hem buz gibi hemde vişneli ferah bir tatlı tarifine ne dersiniz? Ayrıca bayram içinde ağır tatlılar yerine ikram edilebilecek nefis bir lezzet.




Malzemeler:

  • 1 su bardağı dondurulmuş vişne
  • 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 1 su bardağı damla çikolata
  • 2 yemek kaşığı hindistancevizi
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 2 paket burçak bisküvi
  • 2 paket Orman Meyveli krem şanti


Üzeri için:

  • Karamel sos
  • Antep fıstığı

Yapılışı:

⬧ Öncelikle krem şantiyi tarifine göre çırpıyoruz.

⬨ Burçak bisküvileri küçük şekilde kırıp krem şantinin içine ilave ediliyoruz.
⬧ Diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. 
⬨ Kek kalıbına güzelce yayıyoruz.
⬧ 5–6 saat beklettikten sonra soğuk soğuk servis ediyoruz.

Not:Üzerine istediğiniz sosu dökerek servis edebilirsiniz ben karamel sos kullandım.

30 Ocak 2018 Salı

COCOSTAR PASTA



   
    Geçtiğimiz hafta sonu yeni yıl sofrasında toplandığımız arkadaşlarımı davet ettim."Neredeyse 1 aydır görüşmüyoruz özledik valla" dedim. :))
İş çıkışı koştur koştur kuaför-bakım işleri sonrasında kendimi hemen eve attım.Soluğu mutfakta aldım.Gün boyu evi dağıtan erkeklerime de görev vermeyi ihmal etmedim tabi :)) Marş marş salonu toplayın bakalım akşama misafirimiz var diye ayrıldım yanlarından. Önce pastanın pandispanyasını pişirdim. Soğuması için kenara bıraktım.Bir yandan diğer hazırlıklar bir yandan akşam yemeği hazırlıkları mutfakta bir yığın bulaşık dağ gibi.Aman akşam yemeği yensin sonrasında hepsini bir hallederim dedim.Krem şantiyi çırpma kabına bıraktım.Küçük paşam acıktığı için önce yemek için sofraya oturduk.Saat:18.12 o da ne elektrikler kesildi.İçimde bir telaş,bir yanımda da nasıl olsa gelir rahatlığı.Saat ilerledikçe endişem arttı.Misafirlerim geldi.Mum ışığında acı kahvemi içip gittiler. Ev buz gibi olmuştu,mutfakta dağ gibi bulaşık,fırında makarna pişmemiş haliyle fırının içinde beklemekteydi.Pastam ağlıyordu cocostarım nerde diye :))) Ayy rezillik gece 01.30 da gelen elektriğe gerek kalmamıştı artık.Elektrik arızayı kaç kere arayıp bağrındım kimbilir.Benim faturam her ay zaten çok yüksek geliyor,klima ile ısındığımdan dolayı.Ben zamanında faturamı tüm harcı ve vergisiyle ödüyorum.Fakat İzmir'in göbeği sayılır Bornova'ya bağlı semtlerindeki elektrik kesintileri bu kış kıyamatte sıkar oldu artık.Sürekli kesintiler mevcut.Neymiş ana hatta arıza.Siz gerekli bakımları yapmazsanız insanları mağdur edersiniz.Büyük sıkıntı şu zamanda pes dedim gerçekten.Sabah kalktığımda mutfak manzarasından korktum tabi:)) Neyseki 1,5 saatte her yer cillop oldu.Aradan kahvaltıda çıktı tabi.Yarım kalan ikramları toparlamaya geçtim sonrasında.Fırın makarnamı tekrar pişireyim dedim.Sonuç hüsran oldu.Kaskatı olmuş tüm gece zaten.
Neyse ki pastam tam istediğim gibi oldu.Fotoğrafta görüldüğü üzre;)) iştah kabartıyor değil mi?
Tarife geçeyim hemencik :)




Malzemeler:
Pandispanya İçin:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı un (1 bardaktan 1-2 parmak eksik olacak)
  • 3-4 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu

Cocostarı için:

  • 1.5 çay bardağı süt
  • 1 paket krem şanti
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 su bardağı Hindistan cevizi

Çikolatalı Sosu İçin:

  •  Bitter çikolata (göz kararı kullandım)
  • 1 çay bardağı süt

Pandispanyayı Islatmak İçin:

  • 1 su bardağı süt
  

                                      


















Yapılışı:

Pandispanya için; Öncelikle derin bir kapta yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz.
Üzerine un,kakao ve kabartma tozunu ekledikten sonra tekrar karıştırıyoruz.
Hazırladığımız pandispanya hamurunu,yağladığımız kelepçeli kalıba döküyoruz.
170 derece fırında kürdan testi ile kontrol ederek pişiriyoruz.

Cocostar için; Krem şantiyi tarifine göre çırpıyoruz.Hazır olan kremanın içine Hindistan cevizini ve pudra şekerini koyup güzelce karıştırıyoruz.

Çikolata sos için; Çikolataları benmari usulü eritiyoruz.Eriyen çikolatanın içine sütü ilave edip kıvam alana kadar karıştırıyoruz.

Pişen pandispanyayı fırından çıkardıktan sonra üzerini süt ile ıslatıyoruz.
Üzerine hazırlamış olduğunuz cocostar harcını ilave edip ve spatula yardımıyla sıvıyoruz.
Son olarakta çikolatalı sosunu gezdirip buzdolabında bir kaç saat bekletiyoruz.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

21 Kasım 2017 Salı

Çift Fonksiyonlu Derin Dondurucu

                                                       

  İlk önce çift fonksiyonlu derin dondurucunun ne demek olduğu ile başlayalım, zira ilk duyduğumda ne anlama geldiğini ben de anlayamamıştım. Klasik derin dondurucular sadece “derin dondurma” yapıyor, yani içlerindeki tüm gıda ve besinleri -16 / -24 arasındaki bir sıcaklıkta depoluyor. Bunun avantajı, bu sıcaklıkta hemen tüm besinlerin kullanım ömürlerinin son derece uzun olması. Yani yazın dondurduğunuz bir gıdayı, kışın ilk günkü tazeliği ile tüketebiliyorsunuz. Ancak derin dondurma uzun süreli bir çözüm ve kısa sürede tüketmeniz gereken gıdalar için yeterince pratik değil. Aynı şekilde, su oranı yüksek besinler (karpuz, üzüm, vs.) derin dondurma işlemi için pek uygun değil, zira içlerindeki su kristalleşiyor ve gıdanın lezzeti bundan etkileniyor. Bu türden gıdalar için derin dondurucu değil, “soğutucu” kullanmak gerekiyor.


    
   
   İşte çift fonksiyonlu derin dondurucu modelleri, tam olarak bu işe yarıyor. İstediğiniz zaman soğutma, istediğiniz zaman da derin dondurma yapıyorlar. Bu yüzden, kelimenin tam anlamıyla her besin türü ve her depolama amacı için uygunlar. Ancak, piyasada kaliteli bir çift fonksiyonlu derin dondurucu modeli bulmak oldukça zor. İşte bu nedenle uzun araştırmalardan sonra Uğur Soğutma’ya ait UED 7246 DTK modelinde karar kıldım. Uğur Soğutma’nın bu sektörde 60 yılı aşkın bir deneyimi var ve gerçeği söylemek gerekirse, kayda değer bir rakibi de bulunmuyor. Nitekim UED 7246 DTK’yı birkaç aydan bu yana kullanıyorum ve son derece memnun kaldığımı rahatlıkla söyleyebilirim.

    Her şeyden önce, bu bir dikey derin dondurucu model. Yani görünüm ve kullanım olarak klasik buzdolaplarına benziyor. 261 litre brüt iç hacmi var ve en kalabalık aileler için bile fazlasıyla yeterli. Derin dondurma, soğutma ve sıfır derecede saklama özellikleri bulunuyor. Besinlerinizi kullanılan moda göre +3 / -24 sıcaklık aralığında depolayabiliyorsunuz. No frost özelliğine sahip olan çift fonksiyonlu derin dondurucu, aynı zamanda A+ enerji sınıfına ait, yani çok az elektrik harcıyor. Ön kapağı üzerinde bir LED ekran var ve tüm ayarları (kapağını açmaya gerek kalmadan) bu ekranı kullanarak yapabiliyorsunuz. Ben Uğur Soğutma’nın çevrimiçi mağazasını kullanarak satın aldım (https://satis.ugur.com.tr/) ancak Türkiye çapındaki bayilerden de alabilirsiniz. Bir derin dondurucu almaya niyetliyseniz, çift fonksiyonlu bu modele muhakkak bir göz atmanızı öneriyorum, kesinlikle pişman olmazsınız.


Bir boomads advertorial içeriğidir.

20 Kasım 2017 Pazartesi

Grand Hyatt İstanbul’da 2018’e Unutulmaz Bir Başlangıç Yapın


   Grand Hyatt İstanbul, bu yıl da hem noel hem yılbaşı için hazırladığı birbirinden güzel menülerle misafirlerini bekliyor.  Gas Brothers ve Utku Yurttaş yılbaşı yemeği süresince jazz, piano ve 70’lerden günümüze popüler müzikleri çalacaklar. Gece, Gas Brothers’ın perküsyon show’unun da yer aldığı performans ve after party ile devam edecek.
Noel Menüsü, Grand Hyatt İstanbul’da
Grand Hyatt’ın içinde bulunan 34 Restoran, içinde leziz hindinin de olduğu Noel Yemeği özel menüsü ile 24 Aralık Pazar günü aile kutlamaları ya da arkadaş buluşmaları için ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. 24 Aralık akşam başlayan ziyafet 25 Aralık Pazartesi günü öğlen ve akşam da devam ediyor.  Kişi başı 218 TL olan menü için önceden rezervasyon gerekiyor.




Yılbaşı gala yemeği ve eğlencesi
Yeni yıla sevdikleriyle beraber güzel bir başlangıç yapmak isteyenleri 34 Restoran’ın deneyimli şeflerinin elinden çıkan geleneksel Türk ve Akdeniz mutfağının lezzetlerinden oluşan açık büfe bekliyor. 

Gas Brothers ve Utku Yurttaş’ın yılbaşı yemeği süresince jazz, piano ve 70’lerden günümüze popüler müziklerin çalacağı gece, Dining salonunda Gas Brothers’ın performans sergileyeceği, perküsyon show’unda dahil olduğu after party ile devam edecek. Sabahın ilk ışıklarına kadar devam edecek after party, yılbaşı ücretine dahil. 
34 Restoran’da, 31 Aralık Pazar günü saat 20:00’de başlayan ve gece yarısı 02:00’ye kadar sürecek olan yılbaşı gala yemeğinin kişi başı fiyatı limitsiz yerli alkol içecekler 518 TL, limitsiz yerli & yabancı içecekler dahil fiyatı ise 618 TL. Minik misafirler için de kişi başı fiyat 318 TL.



Keyifli geçen yılbaşı gecesinin ardından 1 Ocak Pazartesi günü saat 12.00-16:00 arasında 34 Restoran’daki brunch’ta arkadaşlarınızla, ailenizle, sevdiklerinizle yeni yılın ilk gününü kişi başı fiyatı 218 TL olan brunch ile keyifli bir şekilde geçirebilirsiniz.  



Bir boomads advertorial içeriğidir.

27 Ekim 2017 Cuma

TART KALIBINDA PATATES SALATASI


  Sunumuna bayıldığım bu nefis lezzeti uzun zamandır denemek istiyordum.
Geçtiğimiz hafta sonu canım sunam ve ailesi ziyaretimize geleceklerini bildirince sıvadım kolları.Kalıbımı ilk kez denedim.Aldığımdan beri hiç kullanma fırsatım olmamıştı.Nasip bu salataya imiş.Kolayca dilimlenip,dağılmadan servis edilebilmesi de artı puan bu lezzet için.
Akşam ikramları için oldukça uygun ve doyurucu bu salatayı şiddetle tavsiye ediyorum.
Sağlıcakla kalın;🍁🍁🍁


Malzemeler:
  • 5 adet orta boy patates
  • 2 adet havuç
  • Yarım demet dereotu
  • 3 yaprak taze soğan
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • Yarım limon
  • Zeytinyağı
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
Üzeri için;
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 küçük diş sarımsak
  • Pul biber, 
  • Nane




Yapılışı:

Öncelikle patatesleri haşlayıp soyuyoruz.Derin bir kapta patatesleri eziyoruz.Tereyağ ilave edip karıştırıyoruz.Havuçları rendeleyip patateslere ekliyoruz.Dereotu ve taze soğanı da doğrayıp ekliyoruz.Limon suyu, tuz, baharatlar ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Streç filmle kapladığımız tart kalıbına karışımı bastırarak düzgünce yerleştiriyoruz. 
Üzerini de streç filmle kaplayıp en az 2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz.
(Ben 1 gece beklettim.)
Servis zamanı kalıptan tabağa ters çevirerek çıkarıyoruz. 
Üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu güzelce yayıyoruz.
Pulbiber ve nane ile süsleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun...🍅🍆🍄🌾🌿🍃

18 Ağustos 2017 Cuma

Kurban Bayramında Alınabilecek En Güzel Hediye

    Kurban Bayramı’nda sevdiklerinizi ziyaret ederken, yıllar boyunca kullanabilecekleri pratik bir hediye de vermeye ne dersiniz? Yalnız uyarayım; bu hediye o kadar güzel ve kullanışlı ki, kendinize saklamak isteyebilirsiniz! Derin dondurucular son derece faydalı cihazlar ve özellikle Kurban Bayramı gibi dönemlerde büyük bir sorunu çözüyorlar: Uzun süreli gıda depolama. Geçen bayram bir derin dondurucu kullanmanın ne denli önemli olduğunu anladım, zira etlerimin çoğunu (bozulmasınlar diye) hemen tüketmek, tüketemediklerimi de dağıtmak zorunda kaldım. Buzdolapları uzun süreli gıda depolamak için uygun bir çözüm değil, en fazla bir hafta içinde et tüm tazeliğini yitiriyor, hatta bozulmaya başlıyor.

     Derin dondurucular ile böyle tanıştım ve uzun bir araştırmadan sonra, tercihimi yatay derin dondurucu modellerinden yana kullandım. Yatay olmaları kapaklarının üst kısımda olması anlamına geliyor. Bu tasarım son derece kullanışlı ve pratik: Muazzam bir kullanım rahatlığı ve depolama alanı yaratıyor. Marka konusunda seçim yaparken hiç tereddüt etmedim ve Uğur Soğutma markasını seçtim. Türkiye’nin ilk ve en büyük derin dondurucu üreticisi olan Uğur Soğutma, 63 yıldan bu yana piyasadaki en kaliteli ve en sağlam derin dondurucuları üretiyor. Renk konusunda beyaz ile sınırlı olduğumu düşünüyordum ancak şaşırtıcı bir şekilde çok sayıda renk seçeneğim olduğunu fark ettim. UED 210 A++ isimli model, birden fazla renk seçeneği içeriyor ve ben en çok mor ile gümüş renklerini beğendim. Açıkçası halen karar vermiş değilim ama mor rengi seçecek gibiyim – çok şık duruyor!
 

    Tek özelliği şık durması değil elbette, 190 litre iç hacmi var ve emin olun sadece sizin değil, tüm akrabalarınızın gıdalarını depolamak için fazlasıyla yetiyor! UED 210 A++ enerji sınıfına giren bir model, yani hemen hiç enerji harcamıyor ve elektrik faturasının artmasına neden olmuyor. Dolap içi LED aydınlatma sistemi ve elektrik kesilse bile 48 saat boyunca gıdaları korumaya devam etmesi, sevdiğim diğer özellikler arasında yer alıyor. Bu yılki etleri bir sonraki bayrama dek ilk günkü tazelikleri ile depolamaya kararlıyım: UED 210 A++ derin dondurucu sayesinde bu mümkün oluyor! Satın almak isteyenler için bir ipucu da vereyim: http://satis.ugur.com.tr adresinden sipariş verir ve satın alma işlemleri sırasında UGURGUMUS veya UGURMOR indirim kodunu kullanırsanız, ekstra %5 indirim elde ediyorsunuz. Kampanya hakkında detaylı bilgi için BURAYA tıklayabilirsiniz.

                                     


Bir boomads advertorial içeriğidir.

14 Ağustos 2017 Pazartesi

SEBZE MÜCVERİ


    Çalışan bir anne ve yemek denince kaçan bir oğlunuz varsa bazen huni takmak kaçınılmaz oluyor.
Günün 11 saati çalışıp,eve yorgun argın gelip,4 yaşında bir paşaya acaba ne yapsam da severek yer diye çeşit çeşit yemekler hazırlıyorum."Annecim sana ne pişireyim bu akşam "dediğimde verdiği cevapsa beni benden alıyor."Yoğurtlu pilav" hımmm yada "yoğurtlu makarna" bide "köfte" aynen bu cümleleri kuruyor sadece:(( yanında da meymee suyu  istiyor tabi en sevdiği şeyler abur cuburlar ve sıvı içecekler :(( Kıştan hazırlanan kompostoları robottan geçirip meymee suyu yapıyoruz kendilerine :)) Kreşte tüm yemekleri yiyip evde bana huni taktıracak pozisyona getirmesini bilerek mi yapıyor bacak kadar boyuyla yahu bu çocuk diye sürekli araştırma içindeyim.Ne yapsam,nasıl yapsam,nasıl davransam,ısrarcımıyım? pehh kafayı yedirtecek sıpa bana.Bir de yetmezmiş gibi burası okul değil ki anne neden yiyeyim diyor :)))) Bazen içimde koca çığlıklar dışarı çıkacak diye korkuyorum :))))) Tövbe yarabbim:)) "Yemeyen çocuk " bu iki kelime beni o kadar ürküttü ki kaşık gelmeden ağzını açan çocuk görünce ayy nolur ben yedireyim diyorum arkadaşlarıma,tanıdıklarıma :)) Mutlu oluyorum yok ya bende iştahlı çocuk :)) Nefsimi köreltiyorum :))
   Uzun lafın kısası geçen akşam dolaptaki sebzelerden yapıverdim bu "güçlü köfteleri". İsmini Eymen paşaya ben söyledim.Şekilleri de biraz büyük tuttum.Eline alıp börek gibi yiyince, karşısına geçip tv izler gibi izledim.Her ağzına attığı lokma da ohh çektim.:)) Hemen resmini çektim mesaide olan babasına gönderdim.Kreş öğretmenine gönderdim.Düşünün nasıl bir mutluluk görende yürüyor da ilk adımlarımızı atıyor sanacak.Bazen gülüyorum geçiyor da,bazen öyle mutsuzluk veriyor ki yemek yememesi oturup ağladığım oluyor. Bakalım ne zamana kadar iç savaş yaşayacağız Eymen paşayla...
Şimdi güçlü köftemizin tarifine geçeyim;)




 Malzemeler:


  • 3 adet kabak
  • 3 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 1 kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Tuz, karabiber
  • Yeteri kadar un (yaklaşık 6-7 yemek kaşığı kullandım)
  • Dereotu (yarım demet kadar)


Kızartmak İçin:

  • Sıvıyağ

Yapılışı:

Tüm sebzeleri (Kabak, patates,havuç,soğan ve sarımsağı) rendeleyip derin bir kaba alıyoruz.Üzerine yumurta, kabartma tozu,tuz,kara biber ve ince kıyılmış dereotunu ilave ediyoruz.Ardından yavaş yavaş unu ilave ediyoruz.Çok sulu yada çok koyu bir kıvam değilde orta bir kıvamda olması gerekiyor.Geniş bir tavada yağı hafif kızdırıyoruz.Hazırladığımız karışımdan 1 yemek kaşığı kızdırdığımız tavaya döküyoruz. İki tarafını da güzelce kızartıyoruz.Kızaran mücverleri kağıt havlu serilmiş tabağa alıyoruz.Biraz beklettikten sonra servis ediyoruz.



 Afiyet olsun…🍅🍆🍄🍴🌿

9 Haziran 2017 Cuma

PASKALYA ÇÖREĞİNDEN (KOZANAK) ELMALI TOPLAR


   Paskalya çöreği,diğer ismiyle KOZANAK bir bulgar çöreğidir kendileri.Daha önce VELİK DEN  yazımda paylaşmıştım bu geleneğin ayrıntılarını.Yılbaşına bir hafta kala ve
ilkbaharda yapıldığı zaman o eve bereket geleceğine inanılan bu çörekler lezzetli mi lezzetlidir.Yumuşacık, kuru üzüm ve meyve şekerlemesine ilaveten mis gibi kokar mis.İlkbahara girerken teyzem ve anneannem hepimize göndermişti.Gelen misafirlerime,evde çalışan ustalarımıza,mesai arkadaşlarıma yetti de arttı maşallah pek bereketli geldi.:)) Kalan kısmını buzdolabında sakladım. Bir şeycik olmuyor dayanıklı çörek nazar değmesin.:)) Evde kalan kuru kek,kurabiye,çörek asla atmam atarım buzluğa sonrasında illa ki bir lezzete ortak ederim.
Çöreği nasıl değerlendireyim öyle mi olsun böyle mi olsun derken oluverdi bu enerji topları;))
Ayrıntılar tarifte gizli;)) 
Buyrun; bakalım beğenecek misiniz???


Malzemeler:

* 8 dilim kadar kozanak(paskalya çöreği)
* 1 büyük boy elma
* Damla çikolata
* Kuru üzüm
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 1 tatlı kaşığı susam
* 1 tatlı kaşığı keçi boynuzu tozu
* 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
* 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
* Meyveli lokum(minik doğranmış)
* 3-4 yemek kaşığı süt

Üzeri için:

*Hindistan Cevizi

Yapılışı:

Kozanağı derin bir kaba güzelce ufalayıp,üzerine tüm malzemeleri ekliyoruz.Elmayı rendeleyip malzemelerin üzerine ilave ediyoruz. Sütü de ekleyip tüm malzemeyi yoğuruyoruz.15-20 dakika buzdolabında bekletiyoruz.Hazırladığımız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp Hindistan cevizine buluyoruz.30 adet rahat çıkıyor.Hem yapıp hem de bir yandan götürdüğüm için benim adetlerimde azalmalar oldu tabi:)))

Afiyet Olsun efenimm 🍎🍏🍒