21 Ağustos 2015 Cuma

UNLU BÖREK

  


  "Güzel tabir şu ''görüşmek üzere''.Hem bir ayrılığı ima ediyor, hem de tekrar buluşma arzusunu.Ne tümüyle iyimser,ne tümüyle kötümser.İkisini de içinde barındıran bir ifade.Ölüm gibi."
  Hayatta her zaman mutlu anılarımız olmuyor malesef..Hayatın sevdiklerimizi bizden aldığında farkına vardığımız anlarımız gibi...
Çok sevdiğimiz,gözleri her daim gülen,asla surat asmayan,öylesine pozitif bir insanın yaşı kaç olursa olsun göçüp gitmesine,onun bıraktığı boşluğa malesef ki alışamıyor insan.Mekanın cennet,ruhun şad olsun inşallah...Geride kalan tüm sevdiklerin seni asla unutmayacak..
  Geçtiğimiz haziran ayında çok sevdiğimiz eniştemizi ebedi yolculuğuna uğurlamıştık.Bugün tarihe baktığımda koskoca 2 ay geçmiş dün gibi olanın ardından.Zaman o kadar hızlı ki bazen sürekli dünlerde kalıp hiç yarınlara gitmek istemiyorum.Çünkü sevdiklerimiz,güzel her anımız hep dünlerde kalıyor....
   Böyle acılı zamanlarda her ne kadar yeme içme isteği olmasa da cenaze evine yemek,ikram v.s. hazırlayıp götürmek adettendir,sünnettir.
Bende tarifini sevgili arkadaşım Selcen den aldığım böreği hazırladım o gece için.7.gecesi okunacak mevlüdü iftar saatine denk geldiğinden verilecek yemeğin yanında ikram ettik.Allah kabul etsin inşallah ruhuna değsin...
Buyrun tarifime;


Malzemeler:

* 5 adet yufka
* 5-6 yemek kaşığı un
* 4 adet haşlanmış patates
* 100-150 gr.lor peyniri
* Kıyılmış maydonoz
* Pul biber
* Karabiber
* Tuz
* Sıvı yağ

Üzeri için:

* Yarım çay bardağı Sıvıyağ 
* 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Öncelikle yufkayı tezgaha serelim ve her tarafını sıvı yağ ile yağlayalım.Bir yemek kaşığı unu bir süzgeç yardımı ile yağladığımız yufkanın her tarafına eşit gelecek şekilde serpelim.Yufkanın uç kısmını 3 parmak kalınlığında içe doğru katlayalım.Katladığımız kısım üzerine sıvı yağ sürelim.Sonra sağ ve sol yanlarından da 2şer parmak genişliğinde katlayalım.Hazırladığımız içten katladığımız uzun kenara bolca koyup rulo şeklinde saralım.Üç parmak genişliğinde kesip,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.Diğer yufkaları da aynı şekilde saralım.Üzerine sıvı yağ ve yumurta karışımını sürüp,180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim. 

Sıcak servis yapalım.

Not:Yufkalardan çıkacak börek sayısı tamamen size kalmış sayı fazla olsun derseniz daha ince,daha az olsun derseniz daha kalın kesebilirsiniz.

6 Haziran 2015 Cumartesi

YEŞİL MERCİMEKLİ ERİŞTE

   

  Geçtiğimiz ay severek kullandığım bir marka olan Selva Makarna 'nın düzenlediği bir yarışmaya katılmak için yapmıştım bu nefis yemeği.Yeni bir ürün olan Yumurtalı Köy Eriştesi ile yapılacak değişik lezzetler başlığı altında bende ne yapsam acaba derken bu lezzet çıktı ortaya.Yapımı pratik,hiç uğraştırmıyor.Yeşil mercimeğin faydalarını ve de oğlumun makarnaya olan düşkünlüğünü göz önüne alarak birleştirdiğim bir lezzet bombası oldu adeta.Yeni lezzetler denemeyip tüketmeyi sevdiğimden oldukça beğendik eriştenin bu halini.Biz yanında yoğurt ile tükettik ama tavuklu veya kırmızı etli bir fırın yemeği de yakışır diye düşünüyorum.Tercih size kalmış:)

Malzemeler:

* 1 paket Selva yumurtalı köy eriştesi
* 1 su bardağı yeşil mercimek
* 3 diş sarmısak,
* 1-1,5 çorba kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 2 çorba kaşığı tereyağı
* 1 çorba kaşığı sıvıyağ
* 1 çay bardağı ılık su
* Tuz,karabiber
* Dereotu,maydanoz


Yapılışı:

   Öncelikle erişte ve yeşil mercimeği ayrı kaplarda haşlıyoruz.Haşlanan malzemelerimizi süzgeçe alıyoruz.Sarımsağı minik rende ile rendeliyoruz.Orta boy bir tencereye tere yağını ve sıvı yağı ekliyoruz.Rendelediğimiz sarımsağı ekleyip kavuruyoruz.Üzerine biber ve domates salçalarını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Sosumuzu biraz açmak için ılık su kullanıyoruz.(Ben göz kararı ekledim ama 1 çay bardağından az da olabilir).Tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.Son olarak erişte ve yeşil mercimeği ekleyip karıştırıyoruz.
Sıcak servis edilmesi şart.İçindeki tereyağ soğuyunca donmasına sebep oluyor.
Servis tabağına alınan erişteyi kıyılmış dereotu ve maydanoz ile süsleyip servis edebilirsiniz.Ben çok yakıştırdım.

Afiyet Olsun.

28 Mayıs 2015 Perşembe

ISLAK KURABİYE

  

  Uzun zamandır tarifini denemek istediğim bu kurabiyeyi görümcemin düzenlediği ANNELER GÜNÜ toplantısında sevdiklerimle paylaştım.Yapımı oldukça meşakkatli göründüğünden sürekli ertelememe sebep olan bu nefis tarif,artık baş tacımız oldu.Evimin beyleri daha fırın dayken mis kokusuna dayanamadılar.Hele ki küçük beyimiz ma-ma-ma-ma-ma modunda bekledi kuribişleri.Gerçekten denemeye değer bir tarif olduğunu söylemeden geçemeyeceğim.

Yalnız iyi bir sonuç için bir gün öncesi yapıp,bir gün sonrası ikram etmek şart bu kuribişlerde!!!

Malzemeler:
  * 1 paket terem yağ
  * 2 adet yumurta
  * 1 bardak toz şeker
  * 1 paket hamur kabartma tozu

  * 1 paket vanilya
  * 3 yemek kaşığı kakao


Şerbeti için:
  * 2 su bardağı su
  * 2 su bardağı şeker 
  * Limon suyu

Üzeri için:
  * Hindistan cevizi
  * Fındık kırığı

Yapılışı:

  Öncelikle şerbet için malzemeler bir tencereye alınıp kaynatılır.5-6 dakika kaynadıktan sonra bir kaç damla limon suyu eklenip,ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.Şerbet buzdolabında 1-2 saat bekletilir.Hamur için un hariç tüm malzemeler derin bir kapta karıştırılır.Un elenerek ve yavaş yavaş eklenir.Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır.Hamurdan ceviz büyüklüğünde kurabiyeler hazırlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri çatlayana kadar pişirilir.Fırında çıkar çıkmaz soğuk şerbete batırılıp çıkarılır.(Kurabiye sıcak,şerbet soğuk çok önemli).Elinizin bu işlemde hızlı olması şart.Şerbetten çıkan kurabiyeler Hindistan cevizi ve fındık kırığına bulanır.Bir gece dinlendirilip servis edilir.

Afiyet olsun.

  Anneler gününe görümböcüğümün hazırladığı anlamlı sürprizler ve masamız...



Aynı güne denk geldiğinden kayın pederimin doğum gününe kızından şipşirin bir sürpriz...


İsmimize özel bardaklarımız....

13 Mayıs 2015 Çarşamba

Doğuş Otomotiv Trafik Hayattır!

Önemli olan ne kadar hızlı vardığınız değil, nasıl vardığınız...
Trafikte aşırı hız yapmayın!Çünkü Trafik Hayattır!




  Aşırı hız son yıllarda kazaya sebep olan unsurların başında yer alıyor.Özellikle gençlerin yaptığı trafik kazalarının çoğu aşırı hız nedeniyle meydana geliyor.Doğuş Otomotiv’in kurumsal sorumluluk markası Trafik Hayattır,‘aşırı hız’ı konusunu ana mesajları arasına alarak projelerini kurguluyor.
  Dünya Sağlık Örgütünün raporuna göre trafik kazalarındaki ölümlerin yaş grubu analizinde diğer ölüm nedenleri arasında 15-29 yaş grubu birinci sırada yer alıyor.Bu durum gençlere yönelik trafik güvenliği kampanyalarının acil olarak arttırılması gerektiğini gösteriyor.Trafik Hayattır platformu bu noktada çok önemli inisiyatifler alarak önemli projeler geliştirdi;4 senedir devam eden Trafik Güvenliği Uzaktan Eğitimi projesinin üniversitelerde seçmeli ders okutulmasının yanı sıra,2014 yılında radyolarda yer alan‘aşırı hız’radyo spotu da dikkat çeken bir diğer proje oldu.İki projede birçok önemli ödül aldı.Bu ödüllerden en çok gurur veren ise 2014 Birleşmiş Milletler Genel Kurultay’ın da iki projenin Avrupa’da trafik güvenliğiyle ilgili örnek uygulama seçilmesi oldu.



Trafik Hayattır,‘aşırı hız’ ile  ilgili projelerine yenisini ekledi ve her birinde farklı trafik güvenliği mesajlarının verildiği bir animasyon serisi üretti. Aşırı hız konulu animasyonda her gün trafikte rastladığımız hatalar vurgulanıyor.  Çocuğunu almaya giden bir babanın trafikte kalmasını ve sonrasında hız yaparak girdiği emniyet şeridinde kaza yapmasını anlatan animasyondan hepimizin çıkaracağı dersler var.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

28 Mart 2015 Cumartesi

ANNE KURABİYESİ

  
  Annemin tarif defterinden bir tarif ile bugüne merhaba demek istiyorum.İsminden de anlaşılacağı gibi herkesin bildiği,bu nefis klasik anne kurabiyesini hamur işi ile arası süper olan  paşa oğluma sık sık yapıyorum bu aralar.İçinde margarin olmayışı tercih sebeplerimden bir tanesi ;) İlave ettiğim Dr.Oetker gerçek vanilya parçalı şekerli vanilin ve limon kabuğu rendesiyle lezzeti bir o kadar artıyor.Biraz klasik tatları hatırlamak istiyorsanız bu tarif tam size göre ;)


Malzemeler:

* 2 adet yumurta (sarının bir tanesi üzerine sürmek için)
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı yoğurt
* 5 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* Yarım çay kaşığı karbonat
* 2 adet limon kabuğu rendesi
* 1 paket Dr.Oetker gerçek vanilya parçalı şekerli vanilin

Üzeri için :

* 1 adet yumurta sarısı 
* Toz şeker
* Ceviz

Yapılışı:

  Derin bir kaba toz malzemeleri eliyoruz.(un,kabartma tozu,karbonat) Üzerine vanilya, limon kabuğu rendesi ve şekeri ilave ediyoruz.Toz malzemelerin ortasını havuz gibi açıp sıvıyağ,yoğurt ve yumurtayı ekliyoruz.Unu kenarlar yavaş yavaş alarak hamuru yoğuruyoruz.Toparlanan hamurdan irice yuvarlaklar yapıp önce yumurta sarısına sonra da toz şekerine batırıyoruz.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.En son da cevizleri kurabiyelerin ortasına batırıyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

8 Mart 2015 Pazar

Çay tiryakilerine yeni önerim "OFÇAY HAZİNE"

  Çay tiryakisi olanlar bilirler,poşet çay dökme çayın yerini tutmaz.Çayı demliğe boşaltarak demlemek,sonra temizlemek de hepimize yorucu gelir.


   Ofçay,hem dökme lezzetini fazlasıyla alalım, hem de biz yorulmayalım diye Ofçay Hazine köşeli demlik poşet çayı çıkarmış. 
Üstelik 1 poşet köşeli ofçaydan 2 değil,5 değil,7 değil tam tamına 10 bardak çay çıkıyor.Ben bu çayın rengini,kokusunu,pratikliğini çok sevdim.
Ofçay Hazine'nin gerçek dökme çay olmasıyla ortaya çıkan lezzet ve rengi sevilmeyecek gibi değil doğrusu. 
Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırının olduğu  yerde,1 bardak gerçek çayın hatırını es geçmemeli.Çünkü çay sohbetlerinin yeri her zaman ayrıdır.Çay ne kadar güzelse,sohbet o kadar lezzetli,o kadar hatırlıdır.
  Unutulmayacak anlara eşlik etmesi için 1 paket Ofçay Hazine her zaman elimizin altında olmalı bence.:)
Bu içerik http://umutsepetim.com/ tarafından hazırlanmıştır. 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

2 Mart 2015 Pazartesi

BARBUNYA SALATASI

  
 
 Yazdan buzluğa attığım barbunyalardan yemeği yerine,salatasını yapmayı tercih ettim geçtiğimiz akşam.Hem eşim hemde ben pek sevdiğimizden her yaz 10 kg civarı koyarız dondurucuya.Artık pıtırım,prensim canım oğlumda yediğinden miktarda artış olacak sanırım.:)))
Şimdi geçelim bu nefis ve bir o kadar da pratik salatamızın tarifine;üzerine sarımsaklı yoğurt olunca yemede yanında yat oldu resmen ;)))



Malzemeler:
* Yarım kg barbunya
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 çay bardağı su
* 1 kase yoğurt
* 2-3 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz,nane,pulbiber(ben kimyonda kullandım çok sevdiğimden) baharatın kızıyım ne de olsa :)))


Yapılışı:
Öncelikle sarımsaklarımızı ezip yoğurdumuzu hazırlıyoruz.Barbunyalarımızı siyah suyu çıkana kadar haşlıyoruz.Derin bir tavada tereyağını eritiyoruz.Üzerine zeytinyağı ilave ediyoruz.Domates ve biber salçasını ekleyip güzelce kavuruyoruz.Tuz ve baharatlarını ekleyip bir çay bardağına yakın su ile bir taşım kaynatıyoruz.Koyulaşan sosumuzun içine haşlanan barbunyaları ilave edip karıştırıyoruz.Servis tabağına aldığımız barbunyaların üzerine önceden hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu gezdiriyoruz.Pulbiber ve nane ile süsleyip servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

14 Şubat 2015 Cumartesi

BEYAZ MOZAİK PASTA

             
               
                  *HAPPY VALENTİNE'S DAY*

    Yılın en romantik günü olan Sevgililer günü geldi çattı.Tüm sevenleri,aşıkları tatlı bir telaş sardı.Sizinde kalbinizin diğer yarısına vereceğiniz anlamlı ve özel bir hediye vardır değil mi ? Benim için bu günü pahalı hediyeler yada çiçekler,böcekler değil de kendi ellerim ile hazırladığım lezzetler daha mutlu ediyor.
Bu gün için benim de en özelim bu cicik pasta tarifim:)))
  Sevgili blogger dostlarımın("Lezzet Beşlisi")harika etkinliğine son dakikada olsa yetiştiğimi düşünüyorum.Umarım yanılmıyorumdur.Tüm sevenlerin sevgililer gününü kutlu olsunnn.
Çok sevin aşk böcükleri olun emiii;)


Malzemeler:

* 10 adet kuru kayısı
* 2 paket bebe bisküvisi
* 2 bardak süt
* 2 paket kremşanti
* 100 gr antepfıstığı 
* 1 bardak dondurulmuş vişne
* 1 çay bardağı damla çikolata


Yapılışı:

Bebe bisküvilerini iri parçalar halinde kırıyoruz.Kremşantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp bir süre buzdolabında soğutuyoruz.Fıstık,kayısı,vişne,damla çikolata ve bisküvileri soğuyan krem şantiye ekleyip yavaş yavaş karıştırıyoruz.Serdiğimiz alüminyum folyoya karışımı döküyoruz.Önce iki yandan bastırarak piramit şekli veriyoruz.Piramitin bir yüzüne oklava ile iyice bastırıyoruz ve içe doğru basık olarak buzlukta donduruyoruz.(kalp şekli vermek için) Servis etmeden önce mevye sosu ve şekerlemeler ile süslüyoruz.
Afiyet Olsun...