28 Ocak 2012 Cumartesi

MİLFÖYLÜ-YUFKALI BÖREK

   
   Yoğun bir Ocak ayını geride bırakmanın huzuru var bugün içimde...Alacak,verecek hesaplar derken bitiriverdik 2011'in tüm işlerini...Omuzlarımdaki yük gitti kuş gibiyim çok şükür:))
   Ailemizde de tatlı bir telaş var bu aralar sevgili Görümböcüğüm 'ün başını bağladık.24 Aralık akşamı sevgili damadımız Barış ve ailesi tanışmak için kapımızı çalmışlardı.14 Ocak akşamı da biz kapılarını çaldık.Ayrıntıları yazmak için yoğunluktan zaman bulamasamda çok kısa paylaşmak istedim.
   Samimi sohbetler ile geçen görüşmelerimizden sonra 21 Ocak akşamı isteme merasimi için tekrar kapımız çalındı.Kırmızı güller...Gondoldaki çikolatalar...tek kelime ile çok heyecan verici ahhh herkes yaşamalı bu duyguyu gerçekten çok özel anlar...
   Allah'ın emir kondu ve verdik kızımızı...Allah bir ömür boyu geçim versin...Sağlıkla,huzurla,mutlulukla,sevgi ve saygıyla inşallah...Önümüzdeki şubat ayı içinde nişan telaşımız var:)) Yüzükler takılacak.Eylül ayında da allah izin verirse düğünümüz var.Çok anlamlı ve tatlı telaşlar allah herkesin gönlüne göre versin.Rabbim bu yola baş koymuş herkesi bir yastıkta kocatsın.Bende görümböcüğüm ve damadımıza bir ömür boyu mutluluklar diliyorum.Allah tamamına erdirsin inşallah;))
  Bu özel akşam için boş durmadım.Sıvadım kolları ikramlıklar için.Tarifleri tek tek paylaşacağım.Bu yüzden öncelikle börekten başlıyorum.Ne zamandır aklımda olan bir tarifti.Kısmet bu akşam içinmiş.Çok nefis çıtır çıtır bir lezzet denemeyenler için tavsiye ederim.
  Misafirlerimizden aldığım övgüler ile yıkandım o akşam... Mutluydum.İnsanın böyle güzel yorumlar ve övgüler alması gerçekten çok güzel....
 Yazımı noktalamadan önce herkese hayırlı haftasonları kendime de iyi tatiller diliyorummm:)Sevgiyle kalın.


Malzemeler:
  • 15 adet milföy hamuru
  • 2 adet yufka
İç Malzemesi:
  • 1 kg pırasa
  • 1 su bardağından fazla lor peynir
  • Pulbiber,karabiber,tuz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
Üzeri için:
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 şişe maden suyu(soda)

Yapılışı:

 Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz.Üzerine her tarafını kaplayacak şekilde milföy hamurlarımızı diziyoruz.Diğer tarafta küçük küçük doğradığımız pırasaları kavurmak için tenceremize alıyoruz.Sıvıyağ ekleyip bir süre öldürdükten sonra salça ve baharatları ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.Lor peynirini de ekleyip iyice harmanlıyoruz.Birinci yufkamızı mülföylerin üzerine parçalayarak diziyoruz.Hazırladığımız içi yufkaları örtecek şekilde döşüyoruz.İkinci yufkayı da parçalayıp iç malzemenin üzerine seriyoruz.En son kalan milföyleride üzerini kapatacak şekilde yerleştiriyoruz.Bıçakla karelere böldüğümüz böreğin üzerine hazırladığımız sosu döküp buzdolabında 2 saat kadar bekletiyoruz.Daha sonra 175 C önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.(Misafirlerimizin gelmesine yakın fırına verdiğim börek ikram ederken sıcakcıktı:) )

Afiyet Olsun.

19 Ocak 2012 Perşembe

YILBAŞI HEDİYELERİM;)

  
  Fotoğraf makinamda fotoğraflarım birikti,birikti.Öğle yemeği vaktinden çalıp geç kalmış fotoğraflarımı ve yazımı paylaşmak istiyorum.
  Yılbaşı heyecanıydı geldi geçti...Yeni yıl hepimize sağlık,huzur,başarı,mutluluk,sevinç getirsin inşallah.Benimde yılbaşı için bir kaç kare anım mevcut tabi...İşte güzel hediyelerim;)



Şipşirin,rengarenk yılbaşı ağacım...


  
Suna'mın sürprizi ayıcıklı krep tavası uzun zamandır istiyordum,kesene bereket arkadaşım beni çok mutlu ettin.


 Şirket sahibimiz Ahmet Bey'in hediye ettiği şık fincan takımlarım,kelebekli kulplarına bayıldım...


 Kayınvalidem'in Bulgaristan'dan gelen kuzeni ailedeki tüm bayanlara parfüm setleri getirmişti.İyi günlerde sıkacağız inşallah;)


 Şirketteki arkadaşlar arasında yaptığımız hediye çekilişinden sevgili Pazarlama sorumlumuz Ali Bey ve eşinin benim için seçtiği el yapımı ve çok şık olan bu bibloyu çok beğendim.


Şirketimizdeki orjinal yılbaşı ağacımız;)


 Şirket personeli:)


 Suna'ma ''MUTLU YILLAR'' diledim;)



 Kayınvalidemin eşim ve benim için aldığı şık saatler:) Severek takıyoruz.




  Hediye almak ve vermek çok ayrı birer zevktir.Böyle günlerde daha bir anlamlı olur hediye seçmek.Küçücük te olsa mutlu eder hepimizi.Bende mutluluğun hatırlatıcı simgesi hediyelerimi güle güle kullanıyorum.Sevgiyle kalın dostlar.

2. GÜN BAHARIMDAYDIK



Buz gibi bir İzmir sabahından herkese sıcacık bir günaydın;
   Ey sevgili kar başka memleketlere,başka şehirlere lapa lapa yağıyorsunda İzmir'i es geçip neden sadece ayazını bırakıyorsun??? :))) İzmir 3 gündür müthiş soğuk.Üşüdük,hatta donduk,yetti gari bu kadarı.:))İzmir'in sıcak insanları sıcağı özledi:))Bu kadar soğuğa alışık değiliz yahu;)
  Şirkette malum yoğunluk devam etmekte.Hesaplar,dökümler... Suna'cım ile elele verdik,inşallah bitireceğiz 2011'in tüm işlerini ve 2012'ye merhaba diyeceğiz.
  Azıcık kaytarıp 25 aralık'ta toplandığımız 2.günümüzden bahsetmek istiyorum şimdi.2.günümüz sevgili arkadaşım Bahar'daydı.Bahar kim mi? Eşlerimizin çocukluk arkadaşı olması evlendikten sonra bizleride iki sıkı dost yaptı.Aynı semtte birbirimize çok yakın oturmamız sık sık gidip gelmemiz arkadaşlığımız daha da pekiştirdi.İyi ki tanımışım bahar'cım seni:)) 

 Hiç eksiksiz şen şakrak,bol sohbetli,bol mamalı güzel bir gün geçirdik.Baharımın hazırladığı ikramlar harikaydı ellerine,emeğine sağlık arkadaşım.Önümüzdeki hafta 3.günümüzde görüşmek dileğiyle...

Hamarat arkadaşımın menüsüne gelelim;



  • Benimde yardım ettiğim Kısır
  • Patlıcanlı Börek
  • Zeytinyağlı bol ekşili Sarma
  • Kakao'lu Kek
  • Elmalı Kurabiye
  • Rulo Muhallebi 
  • Ev yapımı turşular:)) Nefisti;)

14 Ocak 2012 Cumartesi

SOĞUK SU ŞERBETLİ TATLI



  Güzel bir cumartesi sabahından herkese günaydın efenimmmm;)

Sabah 8.00 başlayan mesaim henüz başlamamışken,nefis bir tatlı tarifi yazayım istedim.Arşivimi şöyle bir gözden geçirdikten sonra revani görünümde,ekmek kadayıfı lezzetinde akşam yemeğinden sonra tatlısız yapamam diyenler için kaçırılmayacak bir tarif.Pratik ve içinde yağ olmadığından çokta hafif bir ikramlık.Şu aralar yediklerime dikkat ettiğimden arşivimdeki tariflere hücum etsem de,hazırladığım kalorisiz tariflerimi de çok yakında paylaşacağım.

Azmin sonu selamettir diyerek herkese mutlu,huzurlu,hayırlı hafta sonları diliyorum...Sevgilerimle;)

Malzemeler
 
•    3 adet yumurta
•    4 fincan şeker
•    1 fincan yoğurt
•    1 fincan irmik
•    5 fincan un
•    Kabartma tozu
•    Vanilya
•    Tarçın
•    Hindistancevizi 

Şerbeti İçin:
 
•    2 su bardağı toz şeker
•    3,5 su bardağı su

Yapılışı:

Şerbet için; su ve şeker soğuk olarak karıştırılacak.Ocakta kaynamayacak. 
Keki;Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.Yoğurt,un,kabartma tozu, vanilyayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.En son irmiği ekleyip 1-2 dk. daha düşük devirde çırptıktan sonra yağlanmış borcama karışımı döküyoruz.Önceden ısıtılmış 175 °C de pişiriyoruz.Biraz ılındıktan sonra soğuk şerbeti üzerine gezdiriyoruz.Şerbet çektikten sonra tarçın ve hindistan ceviziyle süslüyoruz.

10 Ocak 2012 Salı

MANDALİNA PELTELİ CHEESECAKE


 30 Ekim’de 1.İZMİRLİ BLOG YAZARLARI TOPLANTISI için bloggerlar olarak sevgili sedef ablanın işletmeciliğini yaptığı ON A CAFE’ de bir araya gelmiştik. Ayrıntı için TIK. Bu güzel etkinlikte bizleri yalnız bırakmayan sponsorumuz Dr.Oetker hepimize yeni lezzetlerinin bulunduğu paketler hediye etmişti.

 Geçtiğimiz ay Kayınvalidemin kuzeni Bulgaristan’dan ziyaretimize gelmişti.Evime ilk kez geliyordu ve evde ikram edecek hiç bir şey yoktu. :((( Sevgili Serap ablacığımın güzel fikri aklıma geldi.İyi ki geldi.Mandalina mevsimi malum.:)) Akşam yemeği ardına cheesecake yapayım dedim.İlk cheesecake deneyimimde gayet başarılı oldu.Çok beğenildi.Ertesi gün işyerindeki arkadaşlarıma da ikram ettim.3 çayına afiyet ile yedik.Arkadaşlarımdan da tam not alınca çok mutlu oldum.:)


  Dr.Oetker’e bir kez daha teşekkürlerimi sunuyorum bu pratik lezzetleri bizlerle tanıştırdığın için.

Malzemeler:



Alt Taban:
• 2 paket burçak bisküvi
• 75 gr. Tereyağı
• 2 çorba kaşığı süt



Üst Taban:
• 1 paket Dr.Oetker Cheesecake yap
• 1,5 kutu labne peyniri
• 500 ml süt


Sos için:
• 1 paket Dr.Oetker Mandalina Tadında Pelte (üzerindeki tarife göre pişirilecek)
• 2 adet mandalina


Yapılışı:

 Bisküvileri rondo dan geçirip bir kaba alıyoruz.Üzerine eritilmiş tereyağını ve sütü ilave edip karıştırıyoruz.Karışımı kelepçeli kek kalıbına bastırarak yerleştiriyoruz.(Sertleşmesi için bir süre buzdolabında bekletiyoruz.)
Cheesecake yap paketindeki tozu üzerideki tarife göre süt ile çırpıyoruz.Daha sonra labne peynirini ekliyoruz.Karışımı buzdolabında beklettiğimiz bisküvili tabanın üzerine yayıyoruz.
Pelteyi tarife göre hazırlayıp kenarda soğumaya bırakıyoruz. Cheesecake in üzerine mandalina dilimlerini yerleştirip,soğuyan pelteyi yayıyoruz.Buzdolabında 2 saat bekletiyoruz.Dilimleyerek servis ediyoruz.
 

Afiyet olsun.

6 Ocak 2012 Cuma

BROWNİE

  

 Yağmurlu bir İzmir sabahından herkese kocaman günaydın;
Herkese hayırlı cumalar dostlar;

  İzmir bugün yağmurlu,izmir bugün rüzgarlı...Seviyorum yağmuru,havanın ılık ılık esmesini tenimi okşamıştır her zaman...Bu sabah evden çıktığımda da aynı duyguyu hissederek devam ettim yoluma.İşyerine gelip oturdum pc'im başına pencerelerdeki jaluzileri kaldırdım...
  Yeşiller daha bir yeşil geliyor gözüme tüm ağaçlar,çimenler tozdan arınmış capcanlı renkleriyle bir o yana bir bu yana savruluyor...Güneş bir göz kırpıyor,bir kayboluyor...Nasıl bir güzelliktir bu böyle,Rabbime çok şükür... 


 Bugünün keyfini çıkarmalıyım diyerek arşivimde olan ve tarifini sevgili arkadaşım HAYATIN TA KENDİSİ LOKANTASI YASEMİN 'den aldığım bu lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum.
 Brownie çok severek yaptığım bir tariftir.Nedeni ise sosunun bildiğimiz tariflerden farklı olması.Üzeri için kek hamurundan bir bardak ayırmaya gerek yok çünkü nefis bir sos hazırlanıyor.Yerken damağımızdan akıp giderken,yoğun kakao sosunun tadına doyum olmuyor.


 Browniemin övme merasimi sona ermiştir dostlar:)))Sağlıcakla kalın.



Malzemeler;
  • 1 su bardağı eritilmiş margarin (1)
  • 1,5 su bardağı toz şeker (1)
  • 2 tatlı kaşığı vanilya (1)
  • 4 yumurta (tek tek)  (2)
  • 1 su bardağı un
  • 2/3 su bardağı kakao
  • Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz


Sos için;
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı bal
  • Yarım tatlı kaşığı vanilya
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1-2 yemek kaşığı süt
  • Üzeri için hindistan cevizi


Yapılışı:

Margarin,tozşeker ve vanilyayi derin bir kaba alıp karıştırıyoruz.Üzerine yumurtaları tek tek ekliyoruz.Bir süre çırptıktan sonra diğer malzemeleride ekliyoruz.Hazılarladığımız karışımı yağlanmış borcama döküyoruz.Önceden ısıttığımız 175C fırında 30-35 dakika kadar pişiriyoruz.Sos için; margarini tencereye alıp eritiyoruz.Üzerine sırayla kakao,bal,vanilya ve pudra şekerini ekleyip iyice karıştırıyoruz.Son olarakta sütü ekleyip sosu ocaktan alıyoruz.Fırında çıkan kekin üzerine döküp donmasını bekliyoruz.(Kekin sosu daha güzel çekmesi için bıçak ucuyla kekin üzerine delikler açabiliriz.)Üzerine hindistan cevizi serpip servis ediyoruz.

Afiyet olsun.


3 Ocak 2012 Salı

FIRIN MAKARNA

  Yılın 3.gününden hepinize kocaman merhaba dostlar;
 
 Yıla çok şiddetli ve korkunç bir baş ağrısıyla başlamıştım.Eşime bir gün boyunca sürekli saçımı çek,başımı ov dediğimi hatırlıyorum.Bir an hiç dinmeyeceğini düşünürken çok şükür bir buçuk günde gitti üzerimden...Umarım uzun bir süre uğramaz artık...
Yoğun mu yoğun günler beni bekliyor önümüzdeki iki ay boyunca.Muhasebeci olmasam da muhasebe departmanında çalıştığımdan ocak ve şubat ayı oldukça yoğun geçecek benim için. Evraklar,bildirimler,formlar,yeni düzenlemeler v.s. v.s sevemedim bu ocak ve şubat aylarını pufff:( 
  
  Her ne kadar yoğunluk başlasa da yılın ilk akşamı için hazırladığım Fırın Makarna tarifimi vermeden geçemeyeceğim.Pratik olduğundan şipşak hazırlıyorum.Sonra da afiyetle götürüyoruz.:)) Yerken vicdanım sızlıyor o ayrı konu tabi:)Yağlı,peynirli bir makarna üzeri bol kaşarlı ooohh gelsin kilolar aldığım kaloriyi hesaplamak dahi istemiyorum.Geçtiğimiz yaz spor salonuna gittim,yediklerime dikkat ettim,bol su içtim.Tam 9 kg verdim.Kurban bayramından bu yana da hiç dikkat etmiyorum açıkçası.Allahtan tartımın pili bitmişti:))Uzun bir süredir tartılamıyordum.Akşam eşim pil almış,takmış ama ben korkudan üzerine bir türlü çıkamadım.Sabah ilk işim tartılmak olacak dedim ve sabah attım kendimi tartıya o da ne sadece 1 kg almışım:)) Bir sevinç gösterisi ''OLE'' ''OLE'' diyerek başladım hazırlanmaya.Sevincimi önce eşimle daha sonrada iş arkadaşlarımla paylaştım.Mutluyum mm:)) Mutluluğumu bozmamak içinde kesin kararım yeni yıl yeni beslenme alışkanlığı diyerek akşam yemeğini daha erken saate aldım.Artık iş yerinde yiyeceğim (17.00-18.00 arası) bir önceki akşam evde hazırlayıp bir sonra ki gün yanımda getireceğim.Eşimde dikkat edeceğinden abur cubur almama kararı aldık.:))
  Maşallah evlendiğimizden bu yana ikimizde aşırı kilo aldığımızdan,artık bir dur deme zamanı geldi de geçiyor bile;)) Beslenme listemi de rayına oturtunca sizlerle de paylaşacağım canlarım.Şimdi bol kalorili tarifime geçeyim.Sevgilerimle;)





Malzemeler:
  • Yarım paket fırın makarna
  • 6 su bardağı su
  • 1 bardak rendelenmiş beyaz peynir
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım kg süt
  • Küp doğranmış sucuk
  • Tuz,karabiber
  • Yarım demet maydonoz
  • 1 yemek kaşığı margarin
Üzeri için;
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:

  Fırın makarnamızı kaynayan suda 15-20 dakika kadar haşlıyoruz.Derin bir kapta yumurta ve sütü iyice çırpıyoruz.Doğranmış sucuk ve beyaz peyniride ilave ediyoruz.Daha sonra sıvıyağ,kıyılmış maydonoz(isteğe bağlı) ve  karabiberide ekliyoruz.(Karışıma tuz eklemedim,makarnaları haşlarken eklediğim için).En son haşlanan makarnalarıda karışıma ekleyip karıştırdıktan sonra margarin ile yağlanmış borcama karışımı döküyoruz.Üzerini kaşar peynir ile kaplayıp,önceden ısıtılmış 175 C'lik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.