BÜZME BÖREK

  Büzme börek,büzgü börek,kırma börek v.s. gibi bir çok ismi olan bu böreği ilk defa kuzenim askerden geldiğinde yapmıştım.O zamanlar yaptığım araştırmalara göre Eskişehir'e ait bir tarifmiş.Yapması çok pratik,yemesi bir o kadar zevkli.Eşimin bayıla bayıla yediği bu böreği eminim sizlerde çok seveceksiniz.

Malzemeler:

* 6 adet hazır yufka
* 300 gr.tulum loru (yada peynir kırığı)
* 2 adet yumurta
* 1 şişe maden suyu
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 çay bardağı sıvı yağ(ayrıca yufkaları yağlamak için)
* Susam,çörek otu

Yapılışı:
Öncelikle iç malzeme için;lor,1 adet yumurta,maden suyu,tuz yoğurt ve sıvı yağı derin bir kaba alıp güzelce karıştırıyoruz.İç sosumuzu bir kenara alıp yufkaları tek tek yağlıyoruz.Yağladığımız yufkaların üzerine hazırladığımız iç sosumuz dan  sürüyoruz.Hazırladığımız yufkayı önce ortadan daha sonra kenarlardan ortaya doğru topluyoruz.Bu işleme yufkalar bitene kadar devam ediyoruz.Hazırladığımız yufkaları tepsiye yerleştiriyoruz.Kalan iç harcımıza 1 adet yumurtayı kırıp böreğimizin üzerine bolca sürüyoruz.Susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkarır çıkarmaz nemli bez serip biraz dinlendiriyoruz.Sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.